Rubarbă uscată acasă: uscarea pețiolelor și rădăcinilor de rubarbă pentru iarnă

Există o mulțime de rețete pentru prepararea mâncărurilor din rubarbă, deoarece atât frunzele tinere, cât și pețiolele cărnoase sunt folosite proaspete. Se folosesc in salate si se adauga in supe, bors si deserturi. Pețiolele de rubarbă au o aciditate unică și adaugă varietate gustului preparatului.

Pentru iarnă, rubarba poate fi congelată sau uscată. Pețiolele de rubarbă uscate pot fi adăugate și la primele feluri și pentru prepararea sosurilor.

Pețiole de rubarbă uscate

Pentru a recolta rubarbă pentru iarnă, luați pețiole coapte și groase. Sunt tăiate chiar de la rădăcină, iar frunzele sunt imediat tăiate pentru a fi aruncate. Toxinele se pot acumula în frunzele mature de rubarbă, așa că trebuie să scapi de ele cât mai curând posibil.

Clătiți butașii sub jet de apă rece, tăiați în fâșii și lăsați să se usuce la soare.

Când rubarba s-a uscat semnificativ, se recomandă să o uscați în cuptor pentru a distruge eventualii dăunători. Pune rubarba uscată pe o foaie de copt, pornește cuptorul la +90 de grade, iar cu ușa ușor deschisă, se usucă tulpinile timp de 2 ore. După aceasta, puteți pune bucățile de rubarbă în borcane de sticlă și le puteți folosi după cum este necesar.

Uscarea rădăcinii de rubarbă

Rădăcina de rubarbă nu este folosită la gătit, dar are mare succes în tratarea anumitor boli. Rădăcina trebuie uscată și în aer liber, după spălarea temeinică cu o perie.

Tăiați rădăcina în inele sau bucăți și uscați la soare timp de două săptămâni.

Pentru a economisi spațiu și ușurință în utilizare, rădăcina uscată poate fi zdrobită folosind o râșniță de cafea.

Ce poate fi preparat din rubarbă, urmăriți videoclipul: