Uscarea cireșelor acasă - cum să uscați corect cireșele pentru iarnă

Uscarea cireșelor la aer curat

Acesta este cel mai simplu mod de a usca cireșele pentru compot. Aici trebuie doar să sortați cireșele, să le spălați, să le așezați pe o tavă cu zăbrele și să le puneți la soare. Paleții trebuie aduși acasă noaptea. Procesul este lung, dar nu necesită forță de muncă.

Cu toate acestea, cireșele fără sâmburi nu sunt potrivite pentru umplerea plăcintelor. Și pentru ca cireșele să nu curgă sucul în timpul uscării naturale, uscarea trebuie accelerată, iar acest lucru se poate face folosind un uscător electric sau un cuptor convențional.

Uscarea cireșelor într-un uscător electric

Spălați cireșele, împrăștiați-le pe o tavă de copt și lăsați-le să se ofilească puțin. Puteți aprinde cuptorul la 70 de grade și le uscați timp de 30 de minute cu ușa întredeschisă. Acest lucru va face mai ușor să îndepărtați sâmburele și cireșele nu vor scurge sucul la fel de mult.

Acum treceți direct la îndepărtarea semințelor, având grijă să nu deteriorați foarte mult integritatea boabei.

Se prepară sirop din 1 litru de apă, 0,5 kg zahăr și 1 linguriță de acid ascorbic. Nu trebuie să adăugați acid, dar acesta este ceea ce face cireșele transparente și frumoase.

Se fierbe siropul și se fierb cireșele timp de 2-3 minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta cireșele și puneți-le într-o sită.

Când siropul s-a scurs, puneți cireșele pe un grătar de uscător electric sau pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

În uscătorul electric, setați imediat temperatura la 50 de grade, iar la această temperatură, lăsați boabele să se usuce timp de 2 ore. Apoi, ar trebui să creșteți temperatura la 80 de grade, iar după alte 2 ore o coborâți din nou la 50 de grade.

La cuptor, uscarea are loc la o temperatură mai ridicată. Preîncălziți-l la 165º, puneți foaia de copt în cuptor și urmăriți timp de 3 ore pentru ca cireșele să nu se ardă.

Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă pentru ventilație. Apoi, reduceți temperatura la 100 de grade și uscați până este gata.

Albirea și folosirea siropului este o chestiune de gust; poți să te descurci complet fără el și să-l usuci ca atare.

Cireșele trebuie păstrate în borcane de sticlă, bine închise, unde dăunătorii nu vor ajunge la ele și pot fi păstrate în această formă până în primăvară.

Cum să uscați cireșele fără sâmburi într-un uscător electric, urmăriți videoclipul: