Uscarea merișoarelor - cum să uscați merișoare acasă

Gospodinele folosesc diferite metode de recoltare, dar pentru ca acestea să-și păstreze toate proprietățile benefice și vitaminele, cea mai bună opțiune este uscarea merisoarelor.

Există mai multe moduri de a usca merisoarele: în cuptorul cu microunde, în cuptor, într-un uscător electric și în aer.

Reguli de bază pentru prepararea merisoarelor pentru procesul de uscare

1. Doar fructele coapte și întregi sunt potrivite pentru uscare.
2. Înainte de procesul de uscare, merisoarele trebuie prelucrate corespunzător.
3. Pentru a crește dulceața fructelor de pădure, puteți folosi zahăr în pregătirea pentru uscare.

Acum vom vorbi despre totul mai detaliat.

Etapa preliminară

Etapa preliminară este pregătirea corectă a fructelor de pădure. Se știe că boabele au o piele destul de groasă, care interferează cu procesul normal de uscare. Prin urmare, există două moduri de a pregăti merișoare pentru uscare:

1. Fierbeți apa într-o cratiță și fierbeți boabele preselectate și spălate timp de 1 minut.
2. Pentru a echilibra nivelul de acid din fructe de pădure, puteți înmuia boabele în sirop de zahăr timp de 4 ore. După aceasta, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Boabele sunt gata să se usuce.

Important! După tratamentul termic al merișorului, boabele rețin în compoziția sa mult mai multe vitamine și elemente benefice decât atunci când merișoarele proaspete sunt uscate fără tratament.

Metode de uscare a merisoarelor

În cuptorul cu microunde

Un cuptor cu microunde este un asistent fidel în bucătărie. Cu ajutorul acestuia puteți reduce semnificativ timpul de uscare.

Puneți fructele de pădure pretratate într-un strat pe o rețea dielectrică, acoperindu-le în prealabil cu o cârpă de bumbac.

Porniți cuptorul și setați cronometrul pentru 3 minute. Deschideți ușa cuptorului cu microunde și amestecați ușor fructele de pădure. Porniți din nou cuptorul cu microunde timp de 3 minute și amestecați din nou fructele de pădure. Astfel, alternăm procesul de pornire timp de 3 minute și oprire timp de 1 minut până când boabele devin potrivite pentru depozitare pentru iarnă.

De regulă, acest proces nu durează mai mult de 15-20 de minute, ci în funcție de mărimea fructului și de modelul cuptorului cu microunde.

In cuptor

Puneți fructele de pădure albite pregătite într-un singur strat pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 45 de grade și puneți o foaie de copt cu merișoare în camera cuptorului să se usuce. De îndată ce boabele s-au uscat puțin, creșteți temperatura în cameră la 70°C și continuați procesul. Durata procedurii de uscare a merișorului în cuptor nu este mai mare de 7 ore.

Important! La uscarea afinelor, asigurarea circulației aerului este o necesitate. Prin urmare, deschideți periodic ușa cuptorului și întoarceți foaia de copt. Timpul de uscare depinde de marca cuptorului.

Într-un uscător electric

Un uscător electric accelerează semnificativ procesul de uscare, în timp ce fructele de pădure devin gustoase și nu își pierd aspectul atractiv. Poți folosi merișoare uscate pe tot parcursul anului pentru a face băuturi din fructe, deserturi, sosuri etc.

Puneți fructele de pădure pregătite pe un prosop de hârtie, ceea ce va ajuta la îndepărtarea tuturor umezelii după albire.

Apoi, așezați fructele de pădure într-un strat uniform pe tăvile uscătorului electric și setați temperatura la 55°C.

Amintiți-vă că fructele de pe tăvile inferioare se usucă puțin mai repede decât cele de pe cele de sus. Prin urmare, boabele mai mari pot fi așezate jos sau tăvile pot fi schimbate în timpul procesului de uscare.

Durata procedurii de uscare este de până la 40 de ore.

În direct

Vechea modalitate de preparare a merisoarelor este uscarea la aer. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți fructele de pădure exact așa cum este descris mai sus sau pur și simplu să tăiați fructele în două jumătăți. Se aseaza intr-un singur strat pe o tava de lemn sau placaj, dupa ce se tapeteaza cu hartie de pergament sau folie. Puteți folosi și tăvi cu zăbrele.

Așezați tava cu fructe de pădure pe balcon sau pod și amestecați fructele zilnic, ceea ce va asigura un acces uniform de aer la fructe.

Depozitarea afinelor uscate

Puteți păstra merișoare uscate în recipiente de plastic în congelator sau într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis, într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Dacă preferați metoda de depozitare în pungi de in, atunci amintiți-vă - nu puteți depozita merișoare uscate în pungi în camere cu umiditate ridicată.

Vă invităm să urmăriți un videoclip în care celebra doctor Elena Malysheva vorbește despre beneficiile merisoarelor uscate.