Uscarea coacăzelor negre - cum să uscați corect coacăzele acasă

Uscarea corectă a coacăzelor negre acasă depinde de respectarea mai multor reguli, în special, când să culegeți boabele, cum să le pregătiți pentru procesul de uscare și cum să alegeți o metodă de uscare. Nu numai fructele de pădure sunt uscate, ci și frunzele de coacăz, din care puteți prepara ceai aromat și gustos în serile reci de iarnă.

Există mai multe metode de uscare a coacăzelor: la cuptorul cu microunde, la cuptor, la uscător electric, la aer.

Reguli de bază pentru metodele de preparare și uscare pentru coacăze

1. Boabele de coacăz trebuie culese numai într-o zi însorită, după ce roua dimineții a dispărut din ele.
2. Selectați numai fructe de pădure coapte și întregi pentru uscare.
3. Înainte de procesul de uscare, fructele de pădure trebuie spălate bine și trebuie selectate fructele deteriorate.

Acum că coacăzele sunt pregătite pentru procesul de uscare, profesioniștii recomandă să le turnați pe prosoape de bucătărie și să le uscați ușor cu un prosop de hârtie.

Uscarea la microunde

Folosind un cuptor cu microunde, puteți economisi timp în mod semnificativ în procesul de uscare a boabelor și, ca urmare, puteți obține coacăze frumoase și uscate. Această metodă este bună dacă trebuie să uscați rapid o cantitate mică de fructe de pădure.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un singur strat pe un șervețel de bumbac așezat în prealabil pe o farfurie.

Acoperiți partea de sus a fructelor de pădure cu un alt șervețel. Uscarea coacăzelor negre în cuptorul cu microunde înseamnă setarea puterii la 200 W. Apoi trebuie să porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Deschideți ușa cuptorului cu microunde și verificați dacă boabele sunt gata. Dacă aveți boabe mari, va trebui să repetați procedura de uscare. Dar acum, trebuie să verificați gradul de pregătire a coacăzelor la fiecare 30 de secunde și să amestecați boabele. Acest lucru va asigura o uscare uniformă.

Uscarea la cuptor

Pentru a accelera procesul de uscare a coacăzelor în cuptor, este indicat să uscați boabele sortate și spălate inițial în aer liber, dar nu în lumina directă a soarelui.

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți începe imediat procesul în cuptor.

Tapetați o tavă de copt cu 2 straturi de hârtie de copt sau folie alimentară și puneți cu grijă fructele de pădure într-un singur strat.

Preîncălziți cuptorul la 45°C și puneți foaia de copt la cuptor pentru 1 oră. În acest timp, coacăzele ar trebui să se ofilească puțin.

Lăsați fructele de pădure să se răcească și puneți-le înapoi la cuptor. De data aceasta temperatura în cameră ar trebui să fie de 70°CU.

Uscarea coacăzelor negre în cuptor nu durează, în general, mai mult de 3 ore, în funcție de mărimea boabelor.

Uscarea într-un uscător electric

Uscarea coacăzelor într-un uscător electric accelerează semnificativ procesul și, ca rezultat, oferă fructe de pădure bine uscate pe care gospodinele le pot folosi toată iarna pentru coacere, preparare budinci, înghețată etc.

Mai întâi trebuie să porniți uscătorul electric, setând temperatura la 50-55°CU.

Puneți fructele de pădure pregătite corespunzător într-un singur strat pe tăvile de uscător și după 10 minute puneți-le în uscătorul electric.

Și acum etapele detaliate de uscare.

• după 7 ore, boabele vor căpăta o culoare maro-visiniu,
• după 16 ore culoarea lor se va schimba în roșu închis,
• La 24 de ore după începerea uscării, coacăzele vor începe să se încrețească.
• Procesul de uscare se va termina la 50 de ore din momentul in care paletii sunt incarcati in uscatorul electric.

Important! Timpul de uscare poate varia pentru uscătorul dvs.; cel mai bine este să îl selectați experimental.

Vă invităm să urmăriți instrucțiunile video care vă vor ajuta să uscați corect coacăzele negre într-un uscător electric acasă.

Uscarea cu aer a fructelor

Metoda veche bună de uscare sub soare este folosită și astăzi de unele gospodine. Dar pentru ca fructele tale uscate să poată păstra maximum de vitamine și nutrienți, experții recomandă utilizarea unei metode mixte - câteva zile la soare și apoi la cuptor.

Pentru a aborda corect procesul de uscare, trebuie să pregătiți tăvi de lemn. Tapetați cu hârtie de copt și aranjați fructele de pădure într-un strat uniform.

Luați paleții la balcon sau la mansardă și acoperiți boabele cu un strat de tifon.

Se amestecă periodic boabele pe tavă.

Odată ce fructele de pădure sunt bine uscate, finalizați procesul în cuptor, preîncălzindu-l la 55°C. În 5 ore, boabele dumneavoastră vor fi gata pentru a fi păstrate pentru toată iarna.

Păstrarea coacăzelor uscate

Puteți păstra coacăze uscate în pungi din țesătură groasă sau în recipiente de sticlă închise ermetic cu capace.