Ceapă uscată: cum să uscați acasă diverse tipuri de ceapă pentru iarnă

Cum și când să scoți ceapa din paturi

Ceapa, indiferent de soi, se coace în decurs de 3 până la 4 luni de la plantare. Un semn că leguma este gata de recoltare este frunzișul îngălbenit care cade la pământ. Bulbii înșiși ies din pământ și au un aspect suculent și plin.

Ceapa trebuie recoltată pe vreme uscată și însorită. Este recomandabil ca solul să fie ușor umed, dar nu umed. Va fi mult mai ușor să îl extragi dintr-un astfel de sol și sistemul radicular al cepei nu va fi deteriorat. Păstrarea rădăcinilor intacte este foarte importantă, altfel poate duce la deteriorarea rapidă a legumei.

Cum se usucă ceapa după recoltare

După ce cepele sunt dezgropate, trebuie lăsate în grădină câteva ore, astfel încât să se usuce ușor. Apoi legumele se transferă la umbră, într-o zonă bine ventilată.

După 5-6 zile de uscare, ceapa este sortată, lăsând doar exemplarele cele mai puternice, nedeteriorate, pentru depozitare pe termen lung.Dacă intenționați să uscați ceapa în „împletituri”, atunci cozile bulbilor trebuie lăsate lungi, iar dacă sunt în plase, atunci frunzele uscate trebuie tăiate, astfel încât să rămână un gât mic de 4-6 centimetri lungime.

Pe grile

Zona de depozitare trebuie să fie uscată și bine ventilată. Bulbii tăiați sunt așezați într-un singur strat pe plase întinse la o oarecare distanță de sol. De asemenea, puteți folosi cutii sau pungi de plastic plasă. Cu toate acestea, în acest caz, napii de ceapă vor trebui să fie amestecați periodic, astfel încât uscarea să aibă loc uniform.

Gospodinele întreprinzătoare au învățat să folosească produse din nailon, cum ar fi ciorapi și dresuri, pentru a usca ceapa. Adevărat, cel mai bine este să puneți ceapa complet uscată în ele pentru depozitare ulterioară.

În „împletituri”

„Împletiturile” făcute din ceapă arată foarte frumos și adesea acționează ca un element decorativ în casele de țară.

Pentru a păstra ceapa în împletituri pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să cunoașteți o serie de reguli:

• Deoarece penele uscate de ceapă sunt destul de fragile, structura nu trebuie făcută lungă și grea.
• Pentru a spori rezistența împletiturii, trebuie să adăugați o frânghie puternică.
• Pentru a vă asigura că legumele sunt bine ventilate, nu trebuie țesute prea strâns.
• Impletitura trebuie depozitata intr-o pozitie suspendata.

Urmăriți un tutorial video de pe canalul „New from the Witch” despre cum să împletești împletiturile de ceapă

Cum se usucă ceapa acasă

Ceapa poate fi uscata tocata. Opțiunile de tăiere pot fi diferite: inele, jumătate de inele, cuburi. Grosimea feliilor, în orice caz, nu trebuie să depășească 3 - 5 milimetri.

Ceapa verde se spală și se usucă pe prosoape înainte de uscare. Tăierea se face folosind roți arbitrare.

In cuptor

Întindeți feliile de ceapă într-un strat uniform pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt.Cuptorul se încălzește la o temperatură de 50 - 60 de grade, iar apoi se pun acolo tăvi cu ceapă. Ușa dulapului este ținută întredeschisă pentru tot timpul de gătire, iar tăieturile în sine sunt amestecate periodic, monitorizând procesul de gătire.

Ceapa verde trebuie uscată separat de ceapă, deoarece se usucă de două ori mai repede. Timpul de uscare pentru ceapă este de aproximativ 5 – 6 ore.

Urmărește videoclipul de pe canalul Poddubny Family - Cum să usuci ceapa într-o drumeție sau excursie

Într-un uscător electric

Feliile de ceapă sunt așezate uniform pe tăvi. Temperatura de expunere este de 55 – 65 de grade. Timpul de uscare va depinde de tipul de ceapă. Verdeturile se vor usca în literalmente 2,5 - 3 ore, dar ceapa poate dura până la 7 ore.

Puteți usca atât părțile verzi ale plantei, cât și napii tăiați pe diferite tăvi.

Urmărește videoclipul de la „Ezidri Master” - Uscarea cepei în Ezidri

Într-un cuptor cu convecție

Uscarea într-o friteuză cu aer este foarte convenabilă, deoarece durează un minim de timp, literalmente 30 de minute pentru verdeață și 1 oră pentru cele obișnuite. Ceapa se usucă la o temperatură de 70 de grade la viteza maximă a unității.

În direct

Ceapa poate fi uscată și la aer curat. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa. Ceapa poate fi uscată în inele. În continuare, feliile sunt așezate pe grătare sau scânduri, care se lasă într-un loc bine aerisit, evitând lumina soarelui.

Ceapa trebuie amestecată periodic pentru a asigura o uscare uniformă. Uscarea la aer proaspăt durează aproximativ 10 – 14 zile.

Cum se păstrează ceapa după uscare

Ceapa si napii uscati se pun in cutii ventilate in portii de 5 - 6 kilograme, si se trimit intr-un loc intunecat, racoros. Acesta ar putea fi un subsol sau o pivniță.

Ceapa uscată sau ceapa verde se amestecă sau se păstrează separat în borcane cu capac etanș. Locul de depozitare poate fi un dulap care protejează alimentele de lumina directă a soarelui.