Arpașul uscat este o rețetă de pregătire pentru iarnă acasă, păstrând pe cât posibil compoziția și proprietățile benefice ale arpașului.

Există multe moduri de a pregăti arpașele pentru iarnă; vreau să vorbesc despre uscare - uscarea fructelor de pădure.

Pentru preparatul nostru de arpaș de casă vom avea nevoie de:

– fructe de arpaca – 1 kg.

– zahăr – 500 gr. (împarte la două).

Sirop la 1 kg. mase:

— apă – 350 gr.

- zahăr - 400 g.

Cum se usucă fructele de arpaș.

Vom selecta fructe coapte, uscate și curate (fără resturi de tulpini și sepale).

Fiecare boabă de arpaș sortată trebuie înțepată cu un ac.

Fructele astfel preparate trebuie acoperite cu jumătate din zahărul granulat prescris conform rețetei (250 g), și lăsate să stea timp de 18 ore la o temperatură de cel puțin 20°C.

Sucul eliberat trebuie scurs (nu turnat complet, ci transferat într-un alt recipient), stropiți din nou boabele cu zahărul rămas și repetați procedura de ședere.

Scurgeți din nou sucul din fructe de pădure. Ambele porțiuni din suc rezultat pot fi fierte și conservate separat, sau pot fi conservate prin amestecare cu suc mai dulce de prune, mere sau pere.

După scurgerea sucului, se toarnă masa de fructe de pădure rămasă cu sirop de zahăr clocotit și se lasă 6 minute la o temperatură de 80 °C.

După aceasta, masa trebuie răcită și siropul separat de fructe de pădure folosind o sită. Pune fructele confiate pe o tavă de copt și se usucă la cuptor la 80°C timp de douăzeci de minute.

Puneți fructele de pădure uscate ușor răcite într-o sită și, acoperind deasupra cu tifon, lăsați-le să se usuce direct la soare pentru încă 3-5 ore.

Transferați boabele uscate bine uscate în borcane de sticlă pentru depozitare.

Folosind această rețetă simplă de preparare a arpașului pentru iarnă, fructele uscate rezultate pot fi consumate pur și simplu ca o delicatesă sănătoasă, sau le puteți adăuga atunci când gătiți jeleu, puteți găti un compot acru, aromat, sau chiar le puteți adăuga la pilaf sau carne. .