Felii de portocale uscate: cum se usucă portocalele pentru decorațiuni și scopuri culinare

Cum se usucă portocalele pentru decor

Pentru decor, puteți folosi portocale de diferite diametre, principalul lucru este că au o culoare portocalie strălucitoare și, de preferință, nu conțin semințe.

În primul rând, fructele trebuie spălate bine. În continuare, tăierea se face în inele de până la 5 milimetri grosime. Pentru uscare uniformă, este important să se mențină tăierea uniformă pe întregul diametru. Nu trebuie să-l tăiați prea subțire, deoarece feliile vor deveni în cele din urmă translucide și vor arăta mai puțin impresionant în compoziție.

Pentru a menține luminozitatea, feliile sunt înmuiate în apă acidulată timp de 20 de minute. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de 1 litru de apă și sucul de la o lămâie.

Pentru a grăbi evaporarea lichidului, feliile trebuie șters bine cu prosoape de hârtie sau șervețele.

Acum să decidem asupra metodei de uscare.Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor, un uscător electric sau o baterie obișnuită de cameră. Ultima opțiune este relevantă numai în timpul sezonului de încălzire. În lunile de vară, puteți usca portocalele pentru decorare pe pervaz sub influența căldurii soarelui.

In cuptor

Asezati feliile de citrice pregatite pe o tava de copt acoperita cu pergament. Dispunerea trebuie efectuată la o anumită distanță una de alta pentru a evita lipirea produselor.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 100 - 120 de grade. Pentru a permite aerului să circule liber, ușa trebuie lăsată ușor deschisă.

Timpul de uscare variază de la 4 la 8 ore și depinde de grosimea portocalelor. Procesul de uscare trebuie controlat strict pentru a preveni suprauscarea și arderea. Va trebui să scoateți tava de copt de mai multe ori și să întoarceți fructele.

De asemenea, puteți usca portocale întregi ca decor. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate, iar apoi pielea este tăiată în mai multe locuri în jurul întregii circumferințe. Blankurile sunt introduse în cuptor și uscate timp de aproximativ 10 ore.

Într-un uscător electric

Procesul de uscare a feliilor de portocale într-un uscător electric durează puțin mai mult, dar este mai confortabil, deoarece această unitate încălzește mult mai puțin aerul din jur în comparație cu un cuptor.

Feliile de portocale feliate sunt așezate pe tăvi într-un singur strat. Paleții sunt așezați pe un uscător electric încălzit la o valoare maximă de 70 ºС. Aproximativ la fiecare oră și jumătate, tăvile vor trebui schimbate, astfel încât fructele să se usuce mai uniform. Timpul total de uscare este de 10-12 ore. Pregătirea este determinată de foșnetul crustelor și al pulpei fragile.Portocalele subuscate vor fi elastice în interior, ceea ce poate duce ulterior la putrezirea lor.

Pe baterie

Această metodă vă permite să faceți feliile absolut uniforme, fără adâncituri sau umflături. Dar pentru a-l folosi, trebuie să construiți o cameră specială de uscare.

Pentru a face acest lucru, din carton ondulat gros sunt decupate 4 semifabricate: doi – 30*10 centimetri, doi – 10*2 centimetri. Părțile mari sunt străpunse cu un awl în mai multe locuri, iar apoi mici benzi sunt lipite de ele. Puteți vedea cum să faceți acest lucru corect în fotografie.

Feliile de portocale pregătite se pun între farfurii și se fixează cu agrafe sau benzi de cauciuc.

În această formă, designul este trimis la baterie. Timpul de uscare durează 3-4 zile.

Dacă sezonul de încălzire nu a început încă, atunci puteți pur și simplu să puneți cartonul cu portocale pe pervaz și să așteptați ca fructele să se usuce complet sub influența căldurii soarelui.

Pentru a vă asigura că structura de carton își păstrează forma cât mai mult timp posibil, nu uitați să uscați bine portocalele înainte de a le depozita.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Vekoria Handmade” - cum să uscați citricele pentru decorare

Cum se usucă portocalele în scopuri culinare

Poți usca portocalele pentru alimente folosind toate metodele descrise mai sus, cu excepția uscarii pe calorifer.

Cel mai bine este să tăiați feliile de ceai în jumătate, iar chipsurile pot fi făcute rotunde. Pentru a face chipsuri, puteți folosi un topping sub formă de pudră sau scorțișoară măcinată.

Un videoclip de pe canalul „Let’s Chew” – Orange Chips – vă va spune în detaliu cum să gătiți chipsuri de portocale în cuptor. Rețetă simplă.

Nu uitați că la gătit se folosește și coaja de portocală.Canalul „IVSkorohodov” vă va spune cum să uscați corect cojile la temperatura camerei, precum și cum să le folosiți - Uscarea și utilizarea cojilor de portocală