Uscarea fructelor de pădure și a frunzelor de mure, precum și bezele de mure și smochine

Sortați murele, separând boabele întregi de cele zdrobite. Îndepărtați frunzele și tulpinile. Este strict interzis să spălați murele dacă nu doriți să stricați preparatul. Vom usca numai fructe de pădure întregi și nedeteriorate.

Uscarea murelor

Puteți usca murele la aer curat, sau cu forță, folosind un cuptor cu gaz sau un uscător electric. Când uscați în aer liber, încercați să evitați lumina directă a soarelui și puneți tăvi cu mure la umbră. Datorită dimensiunii lor, murele se usucă destul de repede, iar pe vreme favorabilă, uscarea va dura 2-3 zile.

Într-un uscător electric sau cuptor, pentru uscare, trebuie mai întâi să setați puterea la mare, aproximativ 70 de grade, iar după două ore, să reduceți temperatura la 40 de grade. Timpul mediu de uscare pentru mure este de 6-7 ore.

Murele uscate sunt folosite în principal pentru a face compot și ceai, dar puteți face și un fel de mâncare dulce.

smochină mur

Smokva este una dintre soiurile de marshmallow. Se prepară din acele fructe de pădure pe care le-ați aruncat și care nu sunt potrivite pentru uscare.

1 kg mure;
0,5 kg zahăr;
0,5 litri de apă.

Se macină totul bine printr-o sită fină pentru a scăpa de semințe (opțional), și se fierbe, amestecând continuu, până devine un piure foarte gros.

Se răcește amestecul de mure și se toarnă în tava de marshmallow. Smochinele trebuie uscate la o temperatură de 40-45 de grade timp de 6 ore. Pregătirea este verificată cu un deget sau un chibrit. Înfige un chibrit în tortul cu mure și uite, chibritul nu trebuie să fie umed.

Puteți experimenta puțin și adăugați nuci la smochinele încă lichide.

Smochinele tăiate fâșii subțiri pot fi folosite ca decor pentru înghețată sau prăjitură.

Acum haideți să vedem un videoclip despre cum să faceți marshmallow cu mure:

Frunze uscate de mure

Murele Fox sunt recoltate pentru a face ceai. Este mai bine să le colectați primăvara devreme, când frunzele tocmai au înflorit sau în timpul înfloririi.

Este indicat să fermentați frunzele, acest lucru vă va permite să extrageți toate vitaminele din frunze.

Asezati frunzele pe masa in mai multe straturi si rulati-le cu un sucitor de lemn pana sunt presate toate impreuna.

Puneți frunzele într-o cratiță și așteptați 2 zile pentru ca procesul de fermentație să aibă loc. Frunzele vor deveni foarte moale, negre pe alocuri, iar acest lucru este normal, acum pot fi uscate.

Așezați frunzele de mur pe tăvi și expuneți-le la aer proaspăt sub adăpost până se usucă complet.

Frunzele de mure trebuie păstrate în pungi de in sau într-o cutie de carton pentru cel mult 12 luni.