Uscarea cărnii acasă

Cum se usucă carnea într-un uscător electric

Dacă chiar ai nevoie de carne pentru păstrare pe termen lung, atunci alege carne care nu este grasă, fără vene sau piele. Carnea de vită, miel, căprioară și carne de cal sunt potrivite pentru uscare.

Tăiați carnea de pe os și tăiați-o în felii mici peste bob.

Încercați să păstrați dimensiunile farfuriilor mai mult sau mai puțin aceleași, astfel încât carnea să se usuce mai uniform.

Următorul pas este marinarea cărnii. Îți place kebab-ul? Deci, aici trebuie să pregătiți exact aceeași marinată, cu aceleași condimente. Se toarnă marinada peste carne și se lasă o zi la frigider.

Când carnea este marinată, trebuie să scurgeți lichidul. Puteți pune pur și simplu carnea pe o sită și așteptați sau o stoarceți cu forță sub presiune.

Așezați bucățile de carne pe rafturile de uscător electric, setați temperatura la 70 de grade și întoarceți-o din când în când. În principiu, după 3 ore carnea poate fi deja consumată, dar pentru păstrare pe termen lung mai trebuie să fie uscată până când toată umezeala s-a evaporat.

Puteți usca carnea și la cuptor, la temperaturi de până la 70 de grade și cu ușa întredeschisă.

Carnea uscată în acest fel este foarte gustoasă, dar nu toată lumea o poate descurca, așa că să luăm în considerare o altă metodă de uscare a cărnii. Se numește „african”, deși multe națiuni își atribuie primatul inventării acestui fel de mâncare.

Carne uscată la aer curat.

În Africa, pur și simplu freacă carnea cu condimente și o atârnă afară. Soarele fierbinte și vântul își fac treaba în câteva zile.

Metoda este bună, dar nu potrivită pentru gospodinele noastre. Dulapuri uriașe de uscare, unde puteți usca carnea nu în farfurii, ci în bucăți mai mari, sunt scumpe. Dar dacă îți folosești ingeniozitatea, poți să faci un dulap de uscare din ceea ce ai la îndemână.

O cutie de plastic, un răcitor pentru computer și un grătar, asta este tot ce aveți nevoie pentru un dulap de uscare.

Metoda de uscare este aceeași ca la uscarea cărnii în felii, dar deoarece această carne nu este destinată depozitării pe termen lung, poate fi marinată în vin și nu în oțet. Puteți folosi carne de pasăre și carne de porc nu foarte grasă. Agățați bucățile de carne pe cârlige sau puneți-le pe un grătar și porniți ventilatorul.

Uscarea feliilor de carne într-un astfel de uscător va dura aproximativ două zile, dar dacă doriți să accelerați procesul, instalați o lampă în uscător care va încălzi aerul.

Fără flux de aer forțat, carnea are nevoie de aproximativ 10 zile și ventilație constantă, ceea ce este greu de asigurat într-un apartament. Deși, nimic nu poate opri un adevărat iubitor de carne.

Există multe rețete pentru uscarea cărnii și o puteți urmări pe una dintre ele în videoclip: