Căpșuni uscate: cum să uscați corect căpșunile pentru iarnă acasă

Pregătirea fructelor de pădure pentru uscare

În primul rând, căpșunile colectate trebuie spălate cu grijă în apă rece. Apoi se transferă pe prosoape de hârtie și se lasă să se usuce bine.

Următorul pas este separarea sepalelor de boabe.

Videoclipul de pe canalul „How to Do It” vă va spune în detaliu cum să curățați rapid tulpinile de căpșuni.

Boabele decojite sunt tăiate în felii egale. Pentru a vă asigura că feliile sunt de aceeași grosime, puteți folosi un dispozitiv special pentru felierea brânzei.

Metode de uscare a căpșunilor

În direct

Așezați mai multe straturi de ziare vechi pe o suprafață plană și acoperiți-le cu o foaie de hârtie groasă deasupra. În acest scop, de exemplu, hârtia whatman este potrivită.Asezati felii de capsuni deasupra hartiei, fara a uita sa lasati putin spatiu intre petale. Nu trebuie să puneți căpșuni pe foile de ziar, deoarece vopseaua pentru papetărie poate fi absorbită cu ușurință în produs.

Sucul de căpșuni, eliberat din fructe de pădure, va fi absorbit în hârtie Whatman și apoi va fi înmuiat în ziare. Prin urmare, straturile de ziare sunt înlocuite cu altele noi la fiecare 4-6 ore, iar fructele de pădure sunt amestecate.

După patru zile, căpșunile sunt complet uscate.

In cuptor

Pentru a face chipsuri de căpșuni la cuptor, așezați fructele de pădure feliate pe tăvi tapetate cu foi de hârtie ceară. În această formă, foile de copt sunt trimise la cuptor, încălzite la o temperatură de cel mult 60 de grade. După 1,5 ore, scoateți tăvile, întoarceți fructele de pădure și lăsați-le să se răcească complet. După aceasta, uscarea este continuată în același mod. Timpul total de gătit este de 8-10 ore.

Nu uitați să țineți ușa întredeschisă în timp ce uscați în cuptor. Acest lucru este necesar pentru ca aerul umed să fie înlocuit cu aer uscat, iar uscarea să aibă loc mai rapid.

Dacă ușa deschisă a cuptorului creează disconfort, atunci puteți folosi un uscător electric mai convenabil pentru legume și fructe.

Într-un uscător electric

Căpșunile feliate sunt cel mai bine plasate pe tăvi căptușite cu plasă de nailon. Puteți face singur o astfel de plasă tăind-o de-a lungul conturului recipientelor de uscare. Va fi mult mai convenabil să îndepărtați boabele finite din plasă decât să îndepărtați bucățile blocate de pe suportul de uscător de plastic.

Boabele sunt așezate strâns, dar nu se suprapun. Regimul de temperatură este stabilit între 55 - 60 de grade. Pe toată perioada de uscare, tăvile sunt schimbate de mai multe ori pentru o uscare mai uniformă.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Ezidri Master” - Uscarea căpșunilor în uscătorul Ezidri

În cuptorul cu microunde

Bucățile de fructe de pădure sunt așezate pe o farfurie plată căptușită cu un șervețel de hârtie. Partea superioară a feliilor este, de asemenea, acoperită cu o foaie subțire de hârtie. În această formă, căpșunile se pun la cuptor. Puterea unității este setată la 600 W și timpul de gătire este setat la 3 minute.

După timpul specificat, șervețelul superior este îndepărtat și uscarea continuă în același mod pentru încă 3 minute.

După aceasta, feliile sunt amestecate și, dacă este necesar, procesul de uscare este continuat. În acest caz, va trebui să monitorizați pregătirea la fiecare 60 de secunde.

Cum se usucă cozile de căpșuni

Cozile de căpșuni nu trebuie aruncate. Ei fac ceai delicios cu vitamine. Toate metodele descrise mai sus sunt potrivite pentru uscarea acestui produs. De asemenea, puteți usca sepalele pur și simplu pe o foaie de hârtie într-o cameră întunecată și bine ventilată.

Cum se usucă marshmallows cu căpșuni

Marshmallow cu căpșuni se prepară folosind un cuptor sau un uscător electric. Pentru a face acest lucru, căpșunile zdrobite cu zahăr se pun pe o tavă de copt sau în tăvi speciale unse cu ulei vegetal sau untură. Marshmallow-ul trebuie uscat la o temperatură de 55 - 60 de grade.

Un videoclip de pe canalul „Ezidri Master” vă va spune mai multe despre cum să faceți marshmallow cu căpșuni.

Cum și cât timp să păstrați căpșunile uscate

Chipsurile uscate de căpșuni pot fi transformate în pulbere folosind o râșniță de cafea. Păstrați pulberea și bucățile uscate de căpșuni în borcane de sticlă bine închise, într-un loc întunecat și uscat. Perioada de valabilitate - 2 ani.

Pastila se păstrează cel mai bine la frigider sau congelator.