Sot de legume din vinete pentru iarnă

Aceasta salata a devenit favorita pentru intreaga mea familie. Vă sugerez să încercați rețeta mea dovedită de sote de afine cu fotografii pas cu pas.

Pentru a pregăti, luați:

• 10 bucati. ardei dulce mediu;
• 10 cepe medii;
• 10 mici albastre;
• 30 buc. roșie;
• 10 catei de usturoi;
• 0,5 cani ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura otet;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingura sare.

Cum se prepară sotul de vinete pentru iarnă

Se spală ardeiul dulce, se scot semințele și se toacă. Spălați vinetele, puteți curăța coaja (eu nu le curăț) și le tăiați bucăți de 1x1 cm.Ceapa se curăță, se spală și se taie cubulețe. Spălați roșia; dacă doriți, puteți să o călbiți și să curățați pielea, dar o puteți tăia pur și simplu în pătrate împreună cu pielea. Curățați, clătiți și tocați usturoiul cu un cuțit.

Puneți legumele procesate și gata de gătit în straturi într-o cratiță mare. Este indicat să puneți roșiile în primul strat, deoarece acestea vor elibera sucul și vor împiedica să ardă sotul de legume. Următoarele straturi sunt vinete, ceapă și ardei.După ce ați așezat toate straturile, turnați 0,5 căni de ulei de floarea soarelui în legume, apoi 1 lingură de oțet, 2 linguri de zahăr, adăugați puțină sare și fierbeți la foc mediu aproximativ 15 minute.

După acest timp, aduceți salata după gust adăugând mai multă sare și fierbeți încă 20 de minute. Puneți sotul de vinete finit în borcane sterilizate fierbinți și rulați imediat.

Lăsați borcanele să se răcească complet și coborâți-le în pivniță. O parte din produse produce 7 borcane de jumătate de litru de produs.

Un sot delicios de legume din vinete va fi un plus minunat la felurile tale principale și, de asemenea, te va încânta pe tine și pe cei dragi de pe masa de sărbători. Gătește cu bucurie pentru sănătatea și sațietatea familiei tale!