Saram caviarul acasa (stiuca, biban, crap, stiuca) - caviar putin sarat sau putin sarat.

Icrele usor sarate sau usor sarate se fac in cazurile in care nu este nevoie de conservare mult timp. Vă oferim o rețetă ușoară de casă de sărat caviar. Caviarul preparat în acest fel poate fi păstrat la frigider cel mult 3-4 zile. Are cel mai bun gust dacă este servit imediat după sărare.

Ingrediente: icre de pește, sare

Rețineți că rețeta este potrivită atât pentru caviarul de pește de râu ușor sărat (știucă, somn, biban, crap...), cât și pentru caviarul roșu.

Cum să gătești caviar ușor sărat.

Separați caviarul proaspăt de peliculă și rulați cu grijă printr-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că găurile din zăbrele sunt mai mari decât ouăle în sine.

Preparați saramură pentru caviar. Pentru 1 litru de apă – 50-70 de grame de sare. Lăsați saramura să fiarbă, apoi așteptați până se răcește la 60-70°C.

Se toarnă saramura peste caviar și se lasă timp de 20-30 de minute.

Acum strecoară folosind o cârpă de brânză sau o sită.

Serviți caviarul frumos: cu felii de lămâie parfumate, frunze verzi suculente de salată și/sau ceapă verde tocată. Poți asezona caviarul cu unt și servi cu pita, clătite sau pe pâine albă. Poftă bună!

Video: Cum să gătești caviar de știucă folosind metoda fierbinte.