Ardei iute sarat pentru iarna - o reteta simpla

Oricine iubește mâncarea picantă va adora această rețetă de ardei iute conservat. Aceasta este cea mai simplă dintre toate opțiunile pentru prepararea unor astfel de ardei pentru iarnă, iar rezultatul este întotdeauna bun. Rețeta cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să faceți o astfel de aprovizionare „fierbinte” pentru iarnă.

Compoziția unui borcan de 3 litri:

• ardei iuti;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de hrean – 10-15 cm;
• frunza de hrean – 1 mare;
• umbrelă de mărar - 1 mare;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sare grunjoasă, neiodată - 3 linguri. l. cu un tobogan.

Cum să păstrezi ardeiul iute pentru iarnă

Pentru a prepara ardei iute sarati deliciosi pentru iarna, cel mai bine este sa alegeti soiuri de ardei iute usor. Varietatea „Whirlwind” este ideală (așa cum arată ca în fotografie), „Ram’s Horn” este de asemenea potrivit. Ardeiul trebuie să fie proaspăt cules. Unul care a fost păstrat câteva zile nu va fi crocant.

Spălați păstăile de ardei, curățați usturoiul, rădăcina de hrean.

Strange fiecare ardei in 3 locuri cu o furculita.

Aceasta este o procedură obligatorie. Ardeii neperforați nu trebuie să intre în borcane - vor strica întregul borcan. Doar spălați borcanele cu capace de plastic, nu le sterilizați.

Pune condimente în fundul borcanului.

Așezați strâns ardeii deasupra, dar aveți grijă să nu fie zdrobiți. Puneți o frunză de hrean rulată deasupra ardeilor. Va servi ca o barieră și va împiedica ardeiul să plutească.

Se toarnă sare în borcane.

Umpleți spațiile libere cu apă curentă de la un robinet/fântână. Închideți capacele și întoarceți în sus și în jos de mai multe ori. În timp, sarea se va dizolva, iar nivelul de saramură va scădea pe măsură ce ardeii se umplu. Adaugă apă. Frunza de hrean trebuie acoperită cu apă.

Se lasa sa fermenteze la temperatura camerei. Nu închidem borcanele cu capace, ci doar le acoperim ca în fotografie. În acest moment, este mai bine să puneți preparatele pe o tavă, deoarece saramura se poate scurge. Pe parcursul a 5 zile, întoarceți borcanele în sus și în jos și adăugați apă dacă este necesar. Saramura va deveni tulbure - acest lucru este normal.

Dupa 5 zile inchide borcanele cu capace si le poti pune in pivnita.

Păstrați ardeiul iute sărat într-un loc răcoros. După câteva săptămâni, trebuie să verificați nivelul de saramură din borcane și să adăugați apă dacă este necesar. Ardeiul în borcane va atinge gustul dorit în 2 luni.

Pofta buna si senzatii tari!