Ardei gras sarati - o reteta de sarat ardei pentru iarna.

Cum să murați ardeii pentru iarnă.

Este necesar să selectați fructe mari, cărnoase de ardei gras roșu și verde.

Scoatem tulpinile împreună cu semințele răsucind tulpina și apăsând-o ușor în interiorul păstăii.

Păstăile preparate fără semințe trebuie spălate bine, apoi scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți rapid ardeiul din apa clocotită și puneți-l într-un recipient cu apă rece.

Când ardeiul s-a răcit, scoateți-l și transferați-l într-un recipient pentru murat. Este indicat să fie o cadă sau un butoi de lemn.

Întindem ardeiul în straturi, astfel încât la fiecare 2-3 rânduri să presărăm cu sare gemă și să-l aranjezi cu crenguțe de mărar. Sarea trebuie luată în proporție de 2-3% din greutatea totală a ardeiului.

Când toți ardeii sunt așezați într-un recipient, lăsați-l peste noapte pentru ca ardeii să-și elibereze zeama.

După aceasta, ardeiul este acoperit cu un cerc de lemn, pe care se pune o presiune conform calculului: pentru 10 kg de ardei trebuie să puneți 1 kg de greutate dacă folosiți recipiente mici pentru murat. Dacă containerul folosit este mare, atunci se folosește o jumătate de kilogram de marfă pentru aceeași cantitate de piper.

Ardeii sărați se păstrează la loc rece, de preferință o pivniță sau pivniță. Este necesar să verificați din când în când presiunea și să spălați orice mucegai care s-a format din ea.Pentru a preveni formarea mucegaiului, înainte de decapare, este necesar să clătiți bine cănile, curbele și recipientul de decapare și, de asemenea, turnați apă clocotită peste ele.

Ardeii grasi preparati prin sarare iarna pot fi folositi pentru umplutura, precum si pentru prepararea diverselor salate si gustari.