Roșii verzi sărate, umplute cu usturoi și ierburi pentru iarnă

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți roșii verzi sărate umplute cu umplutură pentru iarnă. Metoda de preparare este foarte simpla, iar reteta pas cu pas cu fotografii te va ajuta sa faci usor si simplu un astfel de preparat acasa.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• patrunjel – 1 legatura;
• mărar – 1 buchet;
• ardei de salata - 600 gr;
• morcovi - 300 gr;
• usturoi - 150 gr;
• sare - 3,5 linguri. l.;
• apă - 1,5 l.

Pentru a pregăti preparatul nostru de iarnă, puteți alege roșii care sunt complet verzi sau așa-numitele „lapte coapte”, adică ușor necoapte. Principalul lucru este că gradul lor de maturitate (sau imaturitate) este aproximativ același.

Este mai bine să alegeți ardei roșu, atunci roșiile umplute vor arăta mai frumos.

Încercați să alegeți morcovi dulci și suculenți.

Cum să murați roșiile verzi pentru iarnă

Și așa, să începem să ne pregătim preparatul și mai întâi vom pregăti ingredientele pentru umplutură.

Curățați usturoiul și apoi măcinați cățeii folosind un blender.

Trebuie să curățăm morcovii cu un cuțit sau folosind un curățător de legume. Tăiați-l în batoane mari și măcinați-l folosind un blender sau mașina de tocat carne (o puteți da pe răzătoare fină).

Tăiați ardeiul de salată în jumătate, îndepărtați tulpinile cu semințe și, de asemenea, măcinați-le într-un blender. Este mai bine să stoarceți excesul de lichid eliberat la măcinați ardeiul și să-l scurgeți.

Pătrunjelul și mararul trebuie tocate mărunt cu un cuțit.

Acum, punem toate ingredientele de umplutură într-un castron mare, adăugăm ½ linguriță. sare si amesteca.

Spălați bine roșiile sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria (pământul aderat).

Apoi, folosiți un cuțit pentru a tăia fiecare roșie în centru (dar nu tăiați până la capăt). Folosind o linguriță prin tăietură, trebuie să răzuim și să scoatem o parte din pulpă din roșie.

Apoi, prin tăietură, umpleți generos roșiile cu umplutura pregătită.

În continuare, puneți roșiile într-un recipient pentru murat (eu folosesc o tigaie de inox).

Pregătiți saramura, pur și simplu dizolvați 3 linguri în apă rece (nu fiartă). sare.

Umpleți roșiile noastre cu saramură și puneți puțină presiune deasupra. În cazul meu, o farfurie plată a fost suficientă pentru a se asigura că toate roșiile au fost complet scufundate în saramură.

Roșiile noastre verzi sărate, umplute cu usturoi și ierburi vor fi sărate la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi, punem tigaia cu preparatul în pivniță sau în frigider pentru depozitare. Puteți păstra astfel de roșii în pivniță până în primăvară.

Folosim roșii verzi umplute gustoase, ferme, moderat picante ca aperitiv pentru orice fel principal.De asemenea, fac uneori o salata din rosii umplute; tocam rosiile impreuna cu umplutura, adaugam ceapa taiata rondele si condimentez cu ulei vegetal.