Roșii sărate de casă într-o pungă - o rețetă pentru murarea roșiilor cu sfeclă.

Cum să murați corect roșiile pentru iarnă.

Roșiile selectate de coacere medie, fără defecte (fisuri, pete, deteriorare) trebuie spălate.

De asemenea, vom pregăti și spăla diverse ierburi: crenguțe de țelină și mărar, frunze de cireș și coacăz.

Separat, trebuie să mărunți sfecla de zahăr decojită. Acesta, ca și morcovii, se adaugă în procesul de decapare pentru a întârzia procesele oxidative și pentru a împiedica roșiile să se acru.

Toate produsele pe care le-am pregatit mai devreme trebuie puse intr-o punga de plastic, alternandu-le in straturi in urmatoarea ordine: verdeturi, rosii, mai multe verdeturi, sfecla tocata si rosii, stratul superior trebuie sa fie verdeturi.

Punga umplută în acest fel trebuie strâns legată și așezată într-o cadă sau cutie.

După două zile, se toarnă saramura fiartă peste amestecul de legume din pungă.

Proporții de saramură: pentru 1,5 litri de apă - 100 de grame de sare și condimente după gust.

Pentru a face saramură, trebuie să luați aproximativ jumătate din capacitatea de apă a pungii, să dizolvați sarea în ea, să adăugați o frunză de dafin, două tipuri de ardei iute și ienibahar (mazăre) și ramuri de mărar. Fierbe totul.

Saramura răcită trebuie filtrată prin 2 straturi de tifon și turnată într-o pungă cu preparatul nostru, care trebuie legat strâns.

Dați murăturile la frigider. Roșiile vor fi complet gata într-o lună până la o lună și jumătate.

Roșiile sărate și sfecla preparate în acest fel sunt gustoase și tăioase. Iarna, macinate, pot fi folosite pentru diferite sosuri si sosuri de supa.