Ciuperci sărate cu cuișoare și scorțișoară

Am primit de la mama această rețetă simplă de a face ciuperci sărate acasă. Gustul ciupercilor preparate este bogat și chiar și ciupercile simple sărate se transformă într-un preparat regal.

Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă

În primul rând, ciupercile cu miere colectate trebuie sortate, spălate și fierte în apă clocotită timp de 30-40 de minute, colectând spuma cu o lingură. Cand ciupercile sunt fierte, acestea trebuie strecurate, clatate cu apa rece si lasate la racit.

În timp ce ciupercile se gătesc, să pregătim saramura.

Pentru 1 litru de apă punem:

• 3 lingurite otet 9%;
• 2 linguri zahar;
• 2 linguri sare;
• 3 foi de dafin;
• 3 cuișoare (vândute la pachet sau vrac la un magazin de condimente);
• 6 boabe de piper negru;
• 0,5 linguriță de scorțișoară măcinată.

Pune toate cele enumerate mai sus într-o cratiță cu apă, fierbe și răcește.

Pentru a mura această rețetă de casă, trebuie să pregătiți și usturoi proaspăt. Pentru un borcan de un litru de ciuperci ai nevoie de aproximativ 4-5 cuișoare.

În timp ce ciupercile și saramura se răcesc, ar trebui să spălați și să fierbeți borcanele de litri.Eu fac asta la cuptorul cu microunde, turnam 2-3 cm de apa pe fund si le dam la cuptorul aprins la putere maxima pentru aproximativ 6 minute.Toarn pur si simplu apa clocotita peste capacele de plastic.

Să trecem la ultima etapă a pregătirii ciupercilor noastre sărate cu cuișoare și scorțișoară. Puneți ciupercile într-un borcan curat de litru, umplând aproximativ 2/3 din capacitate.

Adăugați 4-5 căței de usturoi în fiecare borcan.

Umpleți totul cu saramură rece.

Se amestecă bine, se acoperă cu un capac de plastic și se pune la subsol/pe un balcon rece.

În timpul sărării, pe partea de sus a borcanului poate apărea spumă sau un sediment alb - acesta trebuie îndepărtat cu o lingură cu fante. De asemenea, este posibil ca cantitatea de lichid din borcan să scadă în timp. În acest caz, este necesar să adăugați cantitatea necesară de saramură, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite. Prin urmare, după cum puteți vedea în fotografie, închid și saramura finită într-un borcan.

Ciupercile sărate cu miere sunt un preparat foarte gustos pentru iarnă. Va fi gata de utilizare în aproximativ o lună. Iarna, după ce deschideți un borcan cu ciuperci de miere sărate de casă, ar trebui să le clătiți cu apă rece într-o strecurătoare (vor fi puțin „snotty”), să le puneți într-un castron, să le asezonați cu verde sau ceapă și ulei rafinat.

Sunt sigură că o să-ți placă rețeta mea ușoară, rapidă și incredibil de delicioasă!