Untură sărată în saramură sau untură sărată în saramură - o rețetă de sărare a untură în saramură.

Să nu credeți că saramura este ceva înfricoșător. Aceasta este ceea ce ei numesc soluție salină în limba turcă. Acum să trecem la rețetă.

Cum să gătești saramură.

Luați un pahar mare fațetat de sare de masă și adăugați-l în apă, ceea ce va necesita 1,7 din același pahar. Gatiti saramura din sare si apa si lasati-o sa se raceasca la 18-20°C.

În timp ce saramura se răcește, puneți untură proaspătă în borcane, tăiată în bucăți medii - fiecare cântărind 100-150 de grame.

Distribuiți condimentele între bucățile piesei de prelucrat: frunză de dafin (3 buc), boabe de piper (5 buc), căței de usturoi curățați (2 buc). Puneți cantitatea indicată de condimente într-un borcan de 1 litru.

Se toarnă saramura răcită peste untura cu condimente - saramura de deasupra unturii ar trebui să fie cu 1 cm mai mare.

Pentru a preveni sufocarea unturii, nu acoperiți borcanele cu capace - este mai bine să le legați cu o cârpă groasă de bumbac. Lăsați borcanele cu untură pe blatul din bucătărie la temperatura camerei timp de o săptămână. Acest timp este suficient pentru ca untura să se săreze bine. După o săptămână, mutați borcanele la frigider.

Lucrul bun despre gătitul untură în saramură este că nu îmbătrânește deloc, nu devine amar și nu își schimbă culoarea.Poate sta la frigider destul de mult timp. Prin urmare, puteți face imediat piesa de prelucrat în cantități mari. Acesta este avantajul si secretul acestei retete de preparare a unturii.

Vezi videoclipul: Cum se mură untura în saramură și cu usturoi.