Untură sărată în saramură cu usturoi - o rețetă originală de sărare a delicioasei unturi în saramură.

Tot ce ai nevoie pentru decapare:

• untură – cantitate arbitrară;
• condimente (chimen, amestec de ardei diverși, boia de ardei, etc.) - la discreția ta;
• usturoi - cantitate arbitrară.

Cum să sare untura în saramură:

În primul rând, trebuie să curățăm pielea de untură cu un cuțit ascuțit.

Apoi, untura proaspătă trebuie tăiată în bucăți de aproximativ 15 pe 5 cm.

În continuare, cu ajutorul unui cuțit, facem găuri în untură pe toată suprafața piesei și în fiecare gaură trebuie să puneți câte un cățel de usturoi tocat (fără miez).

Apoi, frecați cu generozitate cuburile de untură cu un amestec de diverse condimente și puneți-le foarte strâns într-un recipient înalt.

Acum, să pregătim saramura pentru murătură. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• apă - 1 litru;
• sare - 1 lingura. fals;
• foi de dafin – 2-3 buc.
• condimente - după gust.

Pentru a pregăti, trebuie să fierbeți cantitatea necesară de apă, să adăugați sare, dafin și condimente după gust. Apoi, aduceți din nou conținutul tigaii la fierbere, opriți focul și acoperiți cu un capac. Acum, trebuie să răcim saramura finită la 30-40°C.

În continuare, trebuie să turnați cu grijă saramura răcită (pentru a nu spăla mirodeniile) în recipientul cu untură, astfel încât untura să fie acoperită cu saramură cu 2-3 cm.

Lăsați saramura caldă să se răcească complet la temperatura camerei, apoi, pentru sărare, trebuie să puneți recipientul cu preparatul nostru în frigider sau subsol rece (în niciun caz în evaporator!).

Untura sărată în saramură va fi gata în aproximativ o săptămână. Bucățile de untură finite trebuie scoase din saramură, uscate cu un șervețel, fiecare bucată învelită în hârtie ceară și pentru păstrare ulterioară puneți untura la congelator.

Înainte de a pune untura în congelator, ar fi bine să o freci din nou cu diverse condimente.

Este timpul să încercăm preparatul nostru de casă. Luați o bucată de untură sărată de casă congelată din vaporizator, mai întâi tăiați-o subțire, apoi, după ce o lăsați să se întărească puțin, serviți cu o crustă de pâine proaspătă sau cartofi fierbinți.

Puteți vedea mai clar despre gătitul untură în saramură cu usturoi și condimente în rețeta video de la Alexander Perikov. Pofta buna tuturor!