Suc de căpșuni pentru iarnă - metode de preparare și păstrare

Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza să faceți suc de căpșuni.

Sortați căpșunile și aruncați-le pe cele verzi. Vor da doar acid, dar tot nu au aromă.

Spălați fructele de pădure și faceți-le piure cu un blender sau un piure de lemn. Încingeți căpșunile pe aragaz pentru a ajuta sucul să se separe, dar nu aduceți la fierbere. Puneți pulpa de căpșuni într-o sită cu ochiuri fine și măcinați fructele de pădure.

Veți obține un piure destul de gros și aromat. Adăugați zahăr în apă și amestecați bine sucul.

• Pentru 1 kg de căpșuni;
• 100 gr. apa fiarta;
• 100 gr. Sahara.

În plus, prepararea sucului depinde de metoda de păstrare a acestuia. Sucul de căpșuni poate fi congelat turnându-l în tăvi pentru cuburi de gheață. În acest caz, nu este nevoie să-l fierbeți, doar încălziți puțin sucul pentru ca zahărul să se topească. Folosește rețeta congelarea căpșunilor proaspete, dacă aveți suficient spațiu în congelator pentru asta.

În orice caz, nu ar trebui să fierbeți sucul de căpșuni; este mai bine să utilizați metoda de pasteurizare. Turnați sucul în sticle de sticlă cu gât larg și puneți-le într-o cratiță. Turnați apă în tigaie și acoperiți sticlele cu capace. Pasteurizeaza sucul de capsuni in functie de volumul sticlelor.Jumătate de litru 1 oră, litru 1,5 ore.

Cu această metodă de preparare a sucului, acesta poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 8 luni, împreună cu compot de capsuni.

Urmărește videoclipul despre cum să-ți pregătești compatriotul pentru iarnă fără să gătești: