Suc de măceșe - cum să păstrezi vitaminele pentru iarnă

Măceșele sunt adesea uscate pentru iarnă, iar apoi se prepară decocturi din el. Desigur, și acest lucru este util, dar niciun decoct nu se poate compara cu sucul proaspăt de măceșe. Pentru a păstra toate vitaminele și elementele benefice, trebuie să pregătiți suc din măceșe proaspete.

În aceste scopuri, este mai bine să luați soiuri cultivate. Sunt mult mai mari și acest lucru facilitează curățarea, dar compoziția vitaminelor este aproape identică.

Să ne uităm la două moduri de a pregăti suc de măceșe. Ele diferă prin modul în care sunt pregătite și depozitate și puteți încerca ambele metode pentru a găsi cea mai potrivită pentru dvs.

Suc de măceșe fără zahăr

• 1 kg de măceșe;
• 1 pahar cu apă;
• acid citric 5 gr.

Spălați măceșele. Scoateți tulpina și recipientul și tăiați fructele în jumătate.

Nu este necesar să îndepărtați semințele. Se încălzește apă într-o cratiță cu fund gros, se adaugă măcesele decojite și se aduce la fierbere și se stinge aragazul.

Acum trebuie să acoperiți tigaia, puteți chiar să o înfășurați astfel încât bulionul să fie fiert. În medie, durează 3-4 ore, după care trebuie să scurgeți sucul printr-o strecurătoare cu ochiuri mari și să strecurați a doua oară prin tifon.În miezul măceșului există un puf atât de drăguț, dar este doar drăguț la aspect. La unele cauzează o reacție alergică severă și este mai bine să fii în siguranță.

Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați acid citric și aduceți la fierbere.

Nu este nevoie să fierbeți sucul de măcese, sunt suficiente doar 2-3 minute de fierbere și îl puteți turna în borcane cu capac.

Deși am preparat sucul cu apă după această rețetă, se dovedește totuși prea concentrat și nu poate fi băut în formă pură. Diluează-l cu apă sau alt suc într-un raport de 1:1, iar apoi nu vei avea o supradoză de vitamine.

Deoarece acest suc nu conține zahăr și practic fără conservanți, păstrați-l într-un loc răcoros timp de până la 10 luni. Puteți crește durata de valabilitate dacă gătiți sirop de măceșe.

Suc de măceșe cu zahăr

Vindecătorii tradiționali nu recomandă utilizarea zahărului și sfătuiesc să-l înlocuiți cu miere, dar în acest caz, zahărul este necesar. Această metodă este similară cu reteta de dulceata de macese, dar aici luăm doar suc.

Spălați măceșele, îndepărtați recipientul și coada, tăiați și îndepărtați complet semințele și puful.

Puneți fructele într-o cratiță și turnați apă clocotită timp de 3-5 minute, după care apa trebuie scursă.

Într-un borcan curat de un litru, turnați câteva linguri de zahăr în fund, apoi puneți un strat de măceșe. Stropiți-l cu zahăr și adăugați din nou măceșe. Compactați straturile și stivuiți-le până ajungeți sus. Sigilați borcanul cu un capac de plastic și puneți borcanul la frigider.

Dupa 5-7 zile vei vedea ca zaharul s-a topit si borcanul se umple cu zeama. Se toarnă sucul într-o sticlă și se păstrează, de asemenea, acest suc la frigider.

Cu această metodă, sucul se păstrează nu mai mult de o lună, dar dacă îl îngheți, te va încânta toată iarna.

Urmărește videoclipul despre cum să faci suc de măceșe: