Suc de piersici pentru iarna - reteta cu pulpa fara pasteurizare

Lucrul bun despre piersici este că practic nu există nicio risipă la producerea sucului. Ele aruncă doar semințele și pielea foarte subțire, iar orice altceva intră în uz.

Piersicile sunt suficient de dulci încât să nu fie nevoie să adaugi zahăr atunci când le prepari, cu excepția cazului în care vrei să fii sigur și să folosești zahăr ca conservant.

Spala piersicile si usuca-le cu un prosop. Nu trebuie să faceți acest lucru, dar fuzzul de piersici provoacă uneori alergii la persoanele prea sensibile. Puteți folosi aceeași metodă de peeling ca și la preparare piure de piersici, pentru hrana pentru bebelusi, insa, acest lucru nu este necesar.

Tăiați piersicul în jumătate și îndepărtați sâmburele.

Acum, folosind un storcator, extrageți sucul. Doar pielea și fibrele mici vor rămâne în deșeuri, iar toată pulpa va intra în suc.

Sucul de piersici nu se teme de fierbere și îl puteți fierbe, dar nu mai mult de 10 minute și la foc foarte mic. În caz contrar, lichidul va fierbe și veți obține mai degrabă un piure gros decât un suc. Dacă doriți, puteți dilua sucul de piersici măr, morcov sau orice alt suc fără pulpă.

Înainte de îmbuteliere sucul, borcanele sau sticlele trebuie sterilizate și încălzite. Încingeți-le la cuptor și turnați zeama în ele cât sunt încă fierbinți. Sigilați imediat capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Aceasta va înlocui pasteurizarea și va ucide bacteriile dacă rămân.

Sucul de la piersici este oarecum capricios și este mai bine să îl păstrați la o temperatură nu mai mare de 15 grade într-o cameră uscată și întunecată. Dacă deschideți o cutie de suc, este indicat să o beți înainte de mâine, sau să o fierbeți din nou. Deși, sucul de piersici nu stagnează niciodată pe rafturi. La urma urmei, este atât de delicios.

Cum să faci suc din piersici dacă nu ai storcator? Priveste filmarea: