Sucul de dovlecel pentru iarnă - regele sucurilor de legume

Categorii: Sucuri

Un astfel de dovlecel familiar poate aduce surprize. Probabil că nu există persoană în lume care să nu fi încercat măcar o dată caviarul de dovleac. Multe gospodine gătesc „dovlecel ca ananas”, iar acest lucru sugerează că nu știm multe despre dovlecel. În special, despre faptul că puteți face suc din dovlecel pentru iarnă.

Ingrediente: zucchini, lămâie, zahăr
Timpul pentru marcare: Vară

Dovleceii tineri constă în 95% apă, ceea ce înseamnă că pot fi folosiți pentru a face o băutură sănătoasă pentru iarnă. Desigur, dovlecelul în sine nu este foarte gustos, dar este atât de sănătos încât merită să vă zgâriați creierul și să vă gândiți cum să faceți sucul de dovlecei gustos. Există diete cu dovlecei de post, totuși, nu ar trebui să te lași prea purtat de ea. Doza zilnică de suc de dovlecel nu trebuie să fie mai mare de un pahar, altfel s-ar putea să vă deranjeze stomacul.

Pentru a face dovleceii fără gust plăcut, este mai bine să luați ca „parteneri” pentru dovlecei fructele de pădure și fructele care au un gust acru și o aromă mai puternică și mai plăcută. Fructele de sezon pot fi mere sau cireșe. Dacă nimic nu este încă copt, puteți adăuga portocale sau lămâi în sucul de dovlecei.

Dovlecelul vine în diferite soiuri, dimensiuni și culori, dar acest lucru nu este important pentru suc. Principalul criteriu de selecție este gradul de maturitate al dovleceilor. Dovleceii tineri, sau chiar puțin necoapți, sunt mai suculenți și mai sănătoși. Pulpa de dovlecel vechi seamănă mai mult cu un burete și vei avea mai multe deșeuri decât suc.

Spălați dovlecelul, tăiați coada și tăiați în bucăți mici.Dacă dovlecelul este foarte tânăr, nu trebuie să curățați coaja.

Stoarceți sucul din dovlecel folosind un storcator. Acesta este cel mai convenabil mod, iar pierderile în acest caz sunt minime.

Din 1 kg de dovlecel tânăr se obțin aproximativ 900 ml suc. Pentru aceasta cantitate de suc de dovlecel puteti adauga:

suc de 1 lamaie/portocale;
100 g zahăr;
vanilie dupa gust/optional.

Scurgeți sucul de dovlecel într-o cratiță, adăugați sucul de lămâie și zahărul. Se fierbe sucul timp de 5-7 minute la foc mic.

Sucul de dovlecel ar trebui să fie rulat ca sucurile obișnuite. Turnați sucul fierbinte în borcane sterile încălzite și sigilați-le cu capace. Acoperiți borcanele cu o pătură pentru a încetini răcirea, care înlocuiește pasteurizarea.

Depozitarea sucului de dovlecel nu este dificilă. Acesta, ca și celelalte produse ale tale, va rezista până la 12 luni într-o cameră în care temperatura nu este mai mare de +18 grade, fără schimbări bruște.