Suc de aronia: cele mai populare rețete - cum să faci suc de aronia pentru iarnă acasă

Există destul de multe rețete pentru a face suc de aronia (acesta este un alt nume pentru aronia). Din selecția noastră o poți alege pe cea care ți se potrivește, în funcție de ce echipament de bucătărie ai.

Colectarea și prepararea fructelor de aronia

Boabele încep să fie culese la sfârșitul toamnei, când fructele de pe ciorchini se întunecă. Când sunt stors, din ele apare suc de visiniu închis. Gustul de aronia coaptă nu este foarte atractiv - acru, cu astringență pronunțată.

Boabele sunt îndepărtate din tufiș direct în ciorchini, iar ramurile sunt îndepărtate înainte de procesare. Aronia sortată se clătește cu apă curentă și se pune pe o sită pentru a scăpa de excesul de umiditate. Nu este nevoie să uscați complet boabele.

Vă invităm să urmăriți videoclipul de pe canalul Plante medicinale, care vorbește despre proprietățile benefice și pericolele aronia

Opțiuni de gătit

Folosind un storcator

Această metodă este cea mai rapidă și cea mai puțin intensă forță de muncă, dar necesită utilizarea unui dispozitiv suplimentar - un storcător. Fructele de pădure (2 kilograme) sunt așezate pe părți în unitate și sucul este stors din ele. Nu prea va ieși în evidență, deoarece aronia este destul de „uscata”. Produsul concentrat rezultat se acoperă cu un capac și se pune temporar la frigider.

Prajitura ramasa se toarna cu apa clocotita, astfel incat apa sa acopere usor pielea. Acoperiți recipientul cu tifon sau cârpă de bumbac și lăsați pe masă timp de 3 ore. După aceasta, masa este filtrată, iar infuzia de rubin rezultată este adăugată la sucul concentrat de rowan.

Puneti vasul pe foc si adaugati zaharul. Cantitatea sa depinde de sucul obtinut. Pentru fiecare litru plin, luați o jumătate de pahar de două sute de grame de nisip și ¼ de linguriță de pudră de acid citric. După ce produsul a fiert timp de 5 minute, se toarnă în sticle și se înșurubează cu un capac. Este necesar containerul înainte de ambalare steriliza, iar capacele se opăresc cu apă clocotită.

Canalul „Valentin Pelmeni” ne împărtășește experiența de preparare a sucului de aronia cu ajutorul unui storcator electric

Folosind un storcator

Un alt asistent de bucătărie pentru prepararea sucurilor naturale este storcatorul. Aparatul poate fi fie electric, fie încălzit din surse externe.

Partea inferioară a aragazului de suc este umplută la ¾ din drum cu apă și trimisă la foc. Deasupra se pune o plasă pentru a colecta sucul, iar pe ea se pune un bol cu ​​fructe de pădure. 2 kilograme de aronia se presară cu 2 căni de zahăr. Acoperiți tigaia cu un capac.Este important să vă asigurați că furtunul de alimentare cu suc este acoperit cu un ac de rufe special.

După ce apa din compartimentul inferior fierbe, căldura este redusă la minimum. După aproximativ 45-55 de minute, sucul poate fi transferat în sticle sterile. După umplerea recipientelor, acestea sunt înșurubate și izolate timp de o zi.

Printr-o sită

Puneți 1,5 kilograme de boabe de aronia spălate într-o cratiță cu fundul larg, puneți pe foc și turnați 2 căni de apă clocotită dintr-un ibric. Folosind o lingură, amestecați energic fructele de pădure, astfel încât să se albească uniform. Timp de încălzire 5-10 minute. Dacă fructele se înmoaie mai repede, atunci focul poate fi stins mai devreme.

Aronia fierbinte împreună cu lichidul este transferată într-o sită metalică (grilă) și încep să se măcine cu o lingură sau un pistil de lemn. Această procedură este destul de minuțioasă și lungă, așa că trebuie să aveți răbdare.

Tortul rămas se umple din nou cu apă, astfel încât să acopere ușor fructele de pădure rămase. Lăsați masa în această formă timp de 3 ore, apoi filtrați din nou.

Dacă doriți, puteți „aburi” tortul a treia oară, dar sucul rezultat nu trebuie folosit pentru conservare. Il poti bea imediat, aromatizand-o cu zahar dupa gust.

La sucul colectat din aronia se adaugă 200 de grame de zahăr și un praf de acid citric după două strecurari. Pune vasul cu suc pe aragaz și fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Timpul se numără numai după fierbere.

Între timp, recipientele și capacele sunt sterilizate. Sucul de rowan fierbinte este turnat în sticle și apoi păstrat cald timp de o zi.

Folosind tifon

Dacă nu există sită cu ochiuri fine, atunci puteți folosi tifon pentru a prepara suc de rowan negru. Cel mai bine este să folosiți o bucată mare de hârtie împăturită în jumătate sau trei. Acoperiți o strecurătoare cu orice dimensiune a grilei cu tifon.Cantitatea de produse luate este aceeași ca în rețeta anterioară.

Aronia este albită și apoi scurs împreună cu lichidul într-o strecurătoare cu tifon. După aceasta, fructele de pădure sunt stoarse bine. Este foarte potrivit ca acest lucru să implice jumătatea masculină a familiei pentru a ajuta.

Tortul se toarnă cu apă clocotită, amestecul este lăsat să stea câteva ore, apoi se repetă procedura de stoarcere temeinică.

200-300 de grame de zahăr se toarnă în suc și se pun pe foc. După fierbere timp de cinci minute, produsul este ambalat în sticle sau borcane care au fost supuse unei proceduri de sterilizare.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip de pe canalul „La Dacha lui Agafya” cu o rețetă detaliată pentru a face suc de rowan din fructe negre cu acid citric

Folosind un borcan de trei litri

Puteți lua un borcan mai mic, dar deoarece recolta de boabe de aronia este de obicei semnificativă, cel mai bine este să luați un recipient mai mare.

Recipientul este sterilizat în orice mod și apoi umplut cu fructe până la aproximativ 2/3 din volum. Din punct de vedere vizual, aceasta este puțin mai mult de jumătate.

Fierbe apa separat. Doi litri vor fi de ajuns. Umple borcanul cu lichid clocotit până la gât. Deasupra se pune o plasă de tifon în loc de capac.

În această formă, aronia ar trebui să stea o zi. Temperatura: temperatura camerei.

După un timp, sucul se toarnă într-o cratiță. Puteți lăsa fructele de pădure în borcan și turnați din nou apă clocotită peste ele. Dar acest suc nu trebuie conservat. Îl poți bea în loc de compot de vitamine.

Tigaia cu suc de rowan negru se pune pe aragaz, iar dupa fierberea lichidului incepe numaratoarea inversa de 5 minute.

Produsul finit este turnat în borcane sau sticle și trimis pentru depozitare pe termen lung.

Din fructe de pădure congelate

Sezonul fierbinte de recoltare nu lasă adesea timp liber, așa că aronia pregătite pentru prepararea sucului sunt înghețate.Principalul lucru este să uscați bine boabele înainte de a le pune în congelator. Pentru a face acest lucru, fructele bine spălate sunt așezate pe o cârpă de bumbac într-un singur strat. Nu uita ca sucul de aronia pateaza foarte puternic, asa ca trebuie sa alegi un prosop sau o carpa tinand cont de acest factor.

Pentru a prepara suc din aroniile congelate, boabele nu sunt mai întâi dezghețate. Se toarnă cu apă clocotită în cantitatea specificată în rețetă, apoi se aduc la fierbere la foc mic. Imediat ce lichidul fierbe, opriți aragazul și lăsați sucul la infuzat timp de o zi.

Pentru a strecura fructele, folosiți o sită fină sau tifon. La sucul rezultat se adaugă zahăr în proporție de 200 de grame per kilogram de fructe congelate. Înainte de a sigila alimentele conservate în sticle, se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute.

Pe lângă suc, la preparare se folosesc și aroniile congelate siropuri, a fierbe gem Și compoturi.

Opțiuni pentru păstrarea și utilizarea sucului

Sucul de aronia se păstrează la frigider, se îngheață în căni sau se pune într-o pivniță răcoroasă. Utilizați sucul în scopul propus, diluându-l cu apă și adăugând zahăr sau miere după gust. Siropul se prepara si din bautura conservata pentru impregnarea produselor de cofetarie sau pentru servire cu clatite sau clatite.