Sirop de mere: 6 cele mai bune rețete pentru preparate - cum să faci sirop de mere de casă

Ce mere sunt trimise pentru a face sirop?

Se poate face sirop din orice tip de mar. Desigur, este de dorit ca fructele să fie suculente, dar dacă nu este deloc așa, atunci acest lucru nu va afecta în mod deosebit rezultatul.

Practic, fructele acre sau trupurile necoapte care au căzut din măr din timp sunt luate pentru prelucrare pentru sirop. Dacă există pur și simplu un surplus de recoltă cu drepturi depline, atunci acestea sunt folosite și pentru sirop.

Înainte de recoltare, fructele trebuie spălate. Pentru a face acest lucru, merele sunt puse într-un lighean mare și umplute cu apă rece.Apoi fiecare fruct este spălat cu grijă sub jet de apă cu mâinile și transferat într-o strecurătoare sau un prosop așezat pe masă în prealabil.

Dacă rețeta necesită curățarea merelor și eliberarea cutiilor de semințe, atunci acest lucru se face cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător de legume.

Rețete cu sirop de mere

Sirop de suc

Reteta cu acid citric fara gatit

Merele curate se trec printr-un storcator. O băutură proaspăt preparată va avea nevoie de 1 litru. Lichidul se toarnă într-un bol și se lasă să se așeze timp de 24 de ore. Este mai bine să puneți sucul la frigider în acest moment. A doua zi, sucul se scurge cu grijă, lăsând pe fundul recipientului pulpa decantată a fructelor. Adăugați zahăr (1,5 kilograme) și acid citric (1 linguriță) în lichidul limpede. Puneti vasul pe foc si incalziti-l, fara sa il aduceti la fiert. După ce cristalele s-au dizolvat, siropul se toarnă în sticle sterile și se sigilează cu dopuri.

Sirop concentrat de scorțișoară

Sucul de mere se extrage similar cu rețeta descrisă mai sus. Se măsoară exact 2 litri. La lichid se adaugă zahăr granulat. Necesită 1,5 kilograme. Vasul cu mâncare se pune pe foc și se fierbe timp de o oră. În acest timp, siropul se amestecă constant și, dacă este necesar, se îndepărtează spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de scorțișoară măcinată. Poate fi înlocuit cu un bețișor de scoarță, iar condimentul se pune în tigaie chiar la începutul gătitului.

Un sirop gros, concentrat, cu aromă de mere-scorțișoară când este fierbinte, se toarnă în sticle sterile și se etanșează etanș.

Din mere necojite

Merele de marime medie (10 - 12 bucati) se taie in jumatate si se pun intr-o cratita. Nu este nevoie să curățați sau să îndepărtați semințele. Feliile se toarnă cu 300 de mililitri de apă curată și se fierb o jumătate de oră până se înmoaie, se acoperă.După aceasta, adăugați zahăr (700 de grame) în tigaie și gătiți masa încă 5 minute. Pentru a separa pulpa de măr cu coajă și semințe de sirop, masa este trecută printr-o sită fină căptușită cu pânză de bumbac sau mai multe straturi de tifon. Prajitura este folosita pentru a gati jeleu, iar siropul se toarna in borcane.

Din mere decojite - reteta dubla: sirop si dulceata

Se curăță 1 kilogram de mere și se taie în bucăți mici. Puneți fructele într-un bol și stropiți cu 1 kilogram de zahăr granulat. Bucățile cu zahăr se lasă o zi până se formează sucul. Dupa aceasta, feliile de mere se pun pe foc si se fierb 15 minute. După această procedură, masa este filtrată. Pulpa este măcinată într-un blender până la starea de dulceață și pusă fierbinte în recipiente sterile.

Siropul se pune din nou pe foc, se adauga o lingurita de zahar vanilat si sucul de la 1 lamaie. Se fierbe lichidul timp de 10 minute și se toarnă în sticle.

Din coji de mere

Cojile de mere care raman dupa prepararea piureului sau dulceata nu se arunca. Din ele se face si sirop. Cojile a 1 kilogram de mere se așează pe o foaie de copt și se usucă la putere minimă a cuptorului timp de o oră. Rezultatul este ceva asemănător cu fructele uscate. Produsul uscat se pune într-o tigaie și se umple cu 1,5 litri de apă. Amestecul se fierbe o ora si apoi se trece printr-o sita fina. Se adauga 1 kilogram de zahar in bulion si se mai fierbe inca un sfert de ora.

Tatyana Avrova vă va spune mai multe despre gătitul sirop din coajă cu suc de lămâie în blogul ei video culinar.

Sirop cu zahar gelificant

Pentru 1 kilogram de mere luați 1 pahar de zahăr gelificant și 2 litri de apă. Fructul întreg se pune într-o tigaie și se umple cu apă. Produsul principal trebuie fiert până se înmoaie.Dacă fructele sunt mici, atunci sunt suficiente 10 minute, dacă merele sunt medii sau mari, atunci timpul se mărește la 20 - 25 de minute. Merele înmuiate sunt bătute direct în apă cu un pastor de lemn. Apoi masa este trecută prin 4 straturi de tifon. Adăugați zahăr gelificant în bulion și gătiți siropul timp de 5 minute.