Sirop de prune: 5 metode principale de preparare - cum se face sirop de prune acasă

Metoda 1: fără căldură

Fructele coapte sunt tăiate în jumătate și semințele sunt îndepărtate. Fiecare felie este din nou tăiată în jumătate. Asezati prunele intr-un singur strat intr-un vas emailat si acoperiti-le cu un strat gros de zahar. Straturile se alternează până se epuizează produsele. Raportul dintre prune fără sâmburi și zahăr este de 1:1.

Acoperiți prunele turnate cu un capac și puneți-le la frigider pentru o zi. Amestecați bucățile de câteva ori în acest timp, astfel încât zahărul să se disipeze mai repede.

După ce cristalele sunt complet dizolvate, masa este filtrată printr-o sită fină sau o cârpă. Tortul este folosit pentru gătit jeleu sau ca umplutură pentru produse de copt.

Metoda 2: cu acid citric

Prunele se spala si apoi se paseaza cu mainile sau cu un pastor de lemn, avand grija sa nu zdrobeasca semintele.Dacă nu sunt foarte multe fructe, atunci este mai bine să îndepărtați imediat semințele. Fructele inmuiate sunt acoperite cu zahar. Pentru 1 kilogram de produs principal, luați 600 de grame de zahăr granulat. Vasul cu mâncare se pune la rece timp de 1 – 2 zile. După aceasta, prunele sunt filtrate, iar la siropul rezultat se adaugă 5 - 7 grame de acid citric.

Metoda 3: adăugarea apei

Prune, 1 kilogram, eliberate de drupe. Pulpa se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 100 de mililitri de apă în pulpa de prune, apoi treceți totul printr-o presă, storcând sucul. Pentru a obține un sirop mai limpede, sucul se lasă să stea câteva ore. După aceasta, stratul superior transparent este turnat într-un bol separat. Cantitatea de bază de sirop se măsoară într-un borcan de litru. Acest lucru este necesar pentru a determina cu exactitate cantitatea de zahăr granulat. Pentru fiecare litru de suc, luați 1,5 kilograme de zahăr. Produsele se amestecă, iar pentru ca cristalele să se împrăștie mai repede, se încălzesc la foc fără a fi aduse la fierbere.

Metoda 4: într-un storcator cu abur

Turnați 2,5 litri de apă în recipientul cu storcător și așteptați până când fierbe. Prunele spalate, 2 kilograme, se incarca intr-un storcator. Cel mai bine este să puneți fructe fără semințe. În fructe se adaugă 180 de grame de zahăr granulat. Imediat ce cuptorul cu abur începe să funcționeze, reduceți căldura la minim. Timpul de gătire este de la 30 la 60 de minute. Se adaugă 2 kilograme de zahăr la sucul obținut cu ajutorul unui storcator cu abur, dizolvat, iar apoi întreaga masă este trecută printr-un singur strat de țesătură de flanel sau tifon cvadruplu.

Un videoclip de la familia Kramarenko vă va spune despre o altă metodă de a face suc de prune. Acest suc este destul de potrivit pentru a face sirop.

Metoda 5: cu cuișoare

Se spală 600 de grame de prune coapte, se taie în două părți, iar semințele sunt îndepărtate.Pulpa se toarnă cu 300 de mililitri de apă curată, se adaugă 150 de grame de zahăr, se adaugă 2 cuișoare și se pune la fiert la foc mediu. Masa se fierbe timp de 10 minute. După aceea, fructele sunt aruncate pe o sită metalică și frecate cu un pistil de lemn.

În siropul rezultat se mai adaugă 150 de grame de zahăr granulat și se încălzește pe foc pentru ultima dată timp de 5-7 minute până se îngroașă.

Cum se păstrează siropul de prune

Cea mai bună metodă de păstrare este să sigilați preparatul cald în borcane curate și sterile. Siropul poate fi păstrat în această formă timp de până la șase luni. Dacă, conform rețetei, siropul de prune a fost fiert înainte de a se învârti pe foc, atunci termenul de valabilitate al unui astfel de desert ajunge la un an. Cel mai bine este să folosiți borcane sau sticle mici pentru ambalare. Siropul, închis într-un recipient mic, este mult mai convenabil de utilizat.

O altă metodă de stocare demnă de remarcat este congelarea. Cuburile de sirop de prune vor atrage cu siguranță iubitorii de băuturi răcoritoare. Siropul congelat poate fi adăugat la diferite cereale sau ceai fierbinte pentru a-l răci și a-l aroma.