Sirop de păpădie: metode de bază de preparare - cum se face miere de păpădie de casă

Cum și când să colectați păpădie pentru sirop

Pregătirea materiilor prime pentru prepararea siropului se realizează la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Locurile de colectare ar trebui să fie prietenoase cu mediul, departe de autostrăzile zgomotoase și fabricile de producție.

Se colectează doar capetele florilor, smulgându-le cât mai aproape de baza recipientului. Prelucrarea materiilor prime ar trebui să înceapă cât mai curând posibil, imediat după colectare.După doar 1 - 2 ore, capetele rupte vor începe să se închidă, ceea ce va face dificilă curățarea lor de partea verde.

Vă oferim o gamă de mai multe rețete de bază în care se prepară siropul atât din petale decojite, cât și din muguri întregi.

Două moduri de a face sirop din muguri întregi

Aceasta reteta presupune folosirea buchetelor nedecojite. Principalul lucru este că tulpina este îndepărtată chiar sub cap. „Recolta” colectată este spălată în mai multe ape. Înainte de gătit, florile sunt înmuiate în apă rece pentru a elimina amărăciunea din sucul de păpădie.

Metoda unu

• flori – 300 buc;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă – 1 litru;

Florile se toarnă cu apă clocotită și se fierb timp de 25 de minute la puterea minimă a arzătorului. Capacul trebuie să fie bine închis. După timpul stabilit, focul este stins, iar masa este lăsată sub capac timp de o zi. In acest timp, infuzia de papadie va capata o culoare inchisa, bogata. Florile se îndepărtează strângându-le bine cu mâinile, iar lichidul este filtrat prin cea mai fină sită.

După aceasta, zahărul este adăugat în bulion. Fierbeți lichidul la foc mediu timp de 20 de minute până se îngroașă.

Metoda a doua

Numărul de ingrediente rămâne același, doar tehnologia se schimbă. Mugurii spălați se toarnă cu apă rece și se pun pe foc. După fierbere, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 50 - 60 de minute. Bulionul se lasă să se răcească singur timp de 3 până la 4 ore. Conținutul vasului este filtrat și ierburile sunt bine stoarse. Siropul se condimentează cu zahăr și se fierbe la foc mic timp de 1 – 2 ore.

Valentina Sidorova va prezinta atentiei o reteta detaliata de preparare a siropului de papadie din muguri intregi

Metode de preparare a siropului de păpădie din petale

Siropul obținut din petale este cel mai asemănător cu mierea datorită culorii sale galben deschis.

Mugurii colectați sunt spălați și uscati pe prosoape, deoarece petalele sunt mai bine extrase din capete uscate. Acest lucru se poate face folosind foarfece mici sau manual. Petalele trebuie tăiate aproape de recipient.

Metoda unu

• muguri de păpădie – 400 de grame;
• apă – 500 mililitri;
• zahăr – 1 kilogram.

In primul rand pregatim siropul amestecand zaharul si apa la foc timp de 10 minute. Pune petalele fără verdeață în masa îngroșată și fierbe-le timp de 15 minute. Focul este stins, iar masa vâscoasă este lăsată să se răcească complet. Pentru ca siropul să fie transparent, se trece printr-o sită, iar prăjitura rămasă se folosește la gătirea jeleului.

Metoda a doua

Cantitatea de ingrediente corespunde rețetei anterioare.

Petalele se toarnă cu 250 de mililitri de apă și se fierb la foc mic timp de 3 până la 4 minute. Apoi masa este infuzată sub capac timp de 8 - 10 ore. După aceasta, bulionul se toarnă printr-o sită fină sau tifon.

Din apa și zahărul rămase se prepară un sirop gros. Adăugați decoctul de păpădie în lichidul fierbinte și gătiți timp de 10-15 minute la foc mic până devine ca mierea.

Canalul „Sfaturi utile” este bucuros să vă împărtășească o rețetă pentru a face miere de păpădie

Desert de papadie cu aditivi aromatici

Puteți prepara siropul folosind substanțe și produse aromatice suplimentare. Pot fi cuișoare, vanilie, scorțișoară, rădăcină de ghimbir, mentă, melisa, suc de lămâie sau portocale. Ele sunt adăugate în vas în stadiul de gătire directă a ierburilor.

Cantitatea de produse se ia în funcție de preferințele dvs. de gust.Dacă vă concentrați pe volumele de ingrediente din rețetele discutate mai sus, veți avea nevoie de următoarea cantitate de aditivi aromatici:

• 1/3 lingurita de scortisoara macinata sau 1 baton de scoarta;
• 1/3 pudră de ghimbir sau 2 roți de rădăcină proaspătă;
• zahărul vanilat trebuie luat aproximativ ½ linguriță sau vanilină naturală chiar în vârful cuțitului;
• se adaugă mentă uscată sau balsam de lămâie după gust;
• 1 lămâie medie sau portocală va fi suficientă.

Nu puneți toți aditivii împreună. Încearcă siropul de păpădie cu fiecare ingredient separat și alege combinația care ți se potrivește.

Cum se păstrează siropul

Desertul fierbinte de papadie se toarna in borcane curate, sterile si se inchide ermetic cu capace. Păstrați acest produs în frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate - 1 an.

De asemenea, puteți turna siropul în tăvi de plastic pentru cuburi de gheață și puteți folosi cuburile dulci congelate pentru a face o varietate de cocktail-uri.