Sirop de mentă: un desert delicios DIY - cum să faci sirop de mentă acasă

Selecția de mentă și prepararea ei

Există o varietate destul de mare de soiuri de mentă: de grădină, creț, de câmp și, desigur, de mentă. Puteți folosi orice soi pentru a face sirop, dar ar trebui să se acorde în continuare preferință soiului cu piper. Acest soi are cea mai pronunțată aromă și un gust arzător, răcoritor.

Înainte de a începe gătitul, menta colectată se spală în apă rece și se usucă pe prosoape de bumbac sau de hârtie. Dacă este necesar, dacă piesa de prelucrat va fi făcută numai din masa de frunze, frunzele sunt rupte din ramurile uscate.

Trei metode de bază pentru a face sirop de mentă proaspătă

Metoda nr 1 - reteta de la Marmelade Fox

• frunze de mentă - 100 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• apă curată - 1 pahar.

Siropul preparat astfel se dovedește a fi de o culoare verde bogată.

Frunzele de mentă curate și bine uscate se zdrobesc în bucăți mici și se pun într-un vas de mărime potrivită. Masa verde se stropește cu 250 de grame de zahăr granulat, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă 12 - 20 de ore. Zahărul, având proprietăți hidrofile, absoarbe toate substanțele esențiale și sucul din feliile de mentă.

Când amestecul este bine infuzat, încep să pregătească siropul. Pentru a face acest lucru, zahărul rămas se amestecă cu apă și se fierbe până se îngroașă timp de 20 de minute. După aceasta, adăugați menta confiată într-un vas cu lichid clocotit și stingeți focul. Folosind o spatulă de lemn, amestecați cu grijă masa până când cristalele sunt complet dizolvate. După aceasta, închideți cratita cu un capac. Masa ar trebui să se răcească natural. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 ore.

Amestecă piureul de mentă răcit cu un blender până la omogenizare. Se pune sita pe un vas curat, se acopera cu 3-4 straturi de tifon si se incepe procedura de strecurare a masei aromatice.

Dacă utilizarea siropului de mentă este destinată pentru următoarele două luni, atunci lichidul dulce este imediat pus în borcane. Dacă siropul finit este planificat pentru depozitare pe termen lung, atunci trebuie pus din nou pe foc, fiert timp de câteva minute și turnat în sticle sterile.

Marmelade Fox vă va spune toate detaliile acestei rețete în videoclipul ei.

Metoda numărul 2 - cu acid citric

• crengute de menta - 150 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• apă curată - 250 mililitri;
• acid citric ½ linguriță.

Siropul de mentă preparat după această rețetă se dovedește a fi de culoare verde deschis, mai degrabă ca mierea, dar toate gusturile și proprietățile benefice sunt păstrate pe deplin.

În această rețetă, frunzele nu sunt tăiate, ci se folosesc ramuri întregi.Se taie la o distanta de 15 - 25 de centimetri de varf, se spala si se usuca pe o carpa.

Materia primă pregătită este tăiată în mai multe părți, pusă într-o cratiță mică și umplută cu apă rece. Fierbeți conținutul vasului timp de 10 minute sub un capac bine închis. Apoi focul este stins, iar infuzia de mentă este lăsată să stea timp de 10 până la 24 de ore. Menta trebuie apoi îndepărtată. Pentru a face acest lucru, strângeți-l bine cu mâinile. Pentru ca bulionul sa fie transparent, se filtreaza printr-o sita de plastic foarte fina tapetata cu tifon.

Adăugați zahăr în bulionul limpede și gătiți timp de 15 minute. Cu un minut înainte de a opri focul, adăugați acid în sirop. Cât este fierbinte, siropul se toarnă în borcane mici și se înșurubează cu capace.

Irina Khlebnikova pe canalul ei a demonstrat în mod clar producția de sirop de mentă

Metoda nr. 3 - Sirop de mentă uscată

• materii prime de mentă uscată - 50 de grame;
• zahăr - 500 de grame;
• apă – 250 mililitri.

Menta uscata poate fi achizitionata de la orice farmacie sau puteti folosi preparatele proprii. Materiile prime se framanta mai intai manual si apoi se toarna cu apa clocotita. Acoperiți strâns vasul cu un capac și înfășurați-l în prosoape din țesătură. În această formă, infuzia trebuie să se răcească complet. Se strecoară amestecul printr-un strat triplu de tifon. Preparatul aromat se suplimenteaza cu zahar si se pune pe foc. Timp de fierbere 10-15 minute.

Masa îngroșată este îmbuteliată și trimisă la rece.

Perioada de valabilitate a siropului

Desertul sigilat în borcane sterile poate fi păstrat până la un an. Siropul care a fost ambalat fără a respecta reguli stricte de conservare poate fi păstrat la frigider până la 6 luni.