Sirop de viburnum: cinci cele mai bune rețete - cum să prepari siropul de viburnum pentru iarnă

Gustul viburnului este destul de specific, așa că se consumă rar în stare proaspătă. Preparatele de iarna din viburnum, prin adaugarea de zahar sau alt indulcitor, fac gustul fructelor de padure mult mai moale si mai placut. Ei fac gem, marmeladă și bezele din viburnum și, de asemenea, extrag sucul din fructe de pădure sau rulează siropurile în borcane. În acest articol vei găsi cele mai bune cinci rețete pentru a face sirop sănătos de viburnum.

Colectarea și prepararea viburnului

Boabele se recoltează după primul îngheț. De obicei, aceasta este deja în luna noiembrie. Capturată de primul îngheț, boabele capătă un gust dulceag. Viburnul este colectat din copac în ciorchini întregi, iar apoi, imediat înainte de prelucrare, fructele sunt îndepărtate de pe ramuri.

Oricât de curate ar părea boabele, acestea trebuie spălate în apă călduță. Viburnul se deformează din cauza unui impact fizic intens; pentru a evita acest lucru, spălați-l într-o cratiță mare sau pur și simplu clătiți-l imediat într-o strecurătoare. Uscați viburnul pe șervețele de hârtie sau pe o sită.

Cele mai bune retete de sirop de viburnum

Sirop de viburnum fără gătit

Orice număr de boabe de viburnum sunt trecute printr-o presă cu storcător. Sucul rezultat este cântărit. Raportul dintre zahăr și suc de viburn este de 1:1. Pentru ca zahărul să se dizolve mai bine, siropul poate fi încălzit ușor la foc fără a fi adus la fierbere. De asemenea, puteți lăsa amestecul la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest caz, zahărul se va dizolva bine.

Înainte ca siropul să fie îmbuteliat, recipientele sunt spălate și sterilizate. Recipientele se păstrează la frigider timp de o lună.

Lirin Lo pe canalul ei oferă o rețetă rapidă pentru a face sirop de viburnum fără gătit

Sirop gros de viburn cu acid citric

Sucul este stors din viburnum. Pentru un litru de suc proaspat stors, ia 2 kilograme de zahar si 2 lingurite de suc de lamaie. Zahărul se amestecă cu sucul și amestecul se fierbe timp de 5 – 7 minute. După aceasta, adăugați acid citric și fierbeți siropul încă un minut.

Pentru a obține un concentrat mai transparent, masa este filtrată prin câteva straturi de tifon. Când este cald, desertul este îmbuteliat și depozitat într-un loc întunecat. Nu este necesar să trimiteți acest sirop la rece.

Sirop transparent de viburnum

Viburnul este turnat cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet fructele de pădure. Pune vasul la foc mic și fierbe viburnul până se înmoaie. 15 – 20 de minute vor fi suficiente. După aceasta, tifon împăturit în mai multe straturi se pune pe o sită fină.Viburnul fiert se toarnă pe o sită și se lasă peste noapte fără a stoarce fructele.

A doua zi, cantitatea de suc roșu aprins este măsurată într-un borcan de litru. Pentru fiecare litru de suc se masoara 1 kilogram de zahar. Ingredientele se amestecă și amestecul se fierbe timp de 15 - 20 de minute până se îngroașă. Înainte de ambalare, siropul este filtrat din nou prin pânză de brânză.

Sirop de viburn cu vanilie

Fructele de pădure sunt fierte într-o cantitate mică de apă și apoi stoarse prin pânză. Sucul stors din boabele de viburnum dă un sediment, așa că pentru a prepara cel mai transparent sirop din acesta, se depune. După 3 ore de repaus, pulpa de viburn va precipita. Partea superioară transparentă a lichidului este turnată într-un alt recipient, măsurându-i cantitatea. Pentru 1 litru de lichid adăugați 1,5 kilograme de zahăr și vanilină pe vârful unui cuțit. Vanilina poate fi înlocuită și cu zahăr vanilat. Amestecul se pune pe foc astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve. Siropul fierbinte se toarnă în borcane și se sigilează cu dopuri sau capace.

Sirop de miere de viburnum

Boabele de viburnum crude sunt măcinate printr-o sită metalică densă. Pieile și semințele nu sunt aruncate. Mai târziu sunt preparate în ceai sau folosite pentru a face jeleu.

Mierea naturală se adaugă la sucul gros de viburnum. Este mai bine dacă este lichid. În acest caz, se va dizolva mai ușor și mai repede. Daca mierea este zaharoasa si ingrosata, atunci este preincalzita intr-o baie de apa. Siropul de miere de viburnum se păstrează la frigider timp de o lună. Acest desert poate fi consumat atât în ​​scop culinar, cât și în scopuri medicinale. Pentru a preveni raceala si gripa, este suficient sa luati 1 lingura de sirop pe zi.