Sirop de rodie grenadine: retete de casa

Inițial, acest sirop a fost preparat pe bază de suc de rodie, dar în timp, componenta principală a început să fie înlocuită cu alte fructe de culoare similară. Rodia a început să fie înlocuită cu aronia, cireșe sau coacăze. În prezent, găsirea de sirop de rodie adevărat este o mare problemă, așa că vă sugerăm să îl faceți singur.

Cum să selectați și să curățați rodia

Rodiile pentru sirop trebuie selectate cu mare atenție, simțind și inspectând fiecare fruct. Ar trebui să fie dens, dur, fără lovituri sau deteriorare.

Coaja trebuie să aibă o culoare uniformă. Un fruct prea întunecat poate ascunde semințele prea coapte și, dimpotrivă, dacă coaja este prea deschisă, acest lucru poate indica că rodia a fost culesă din copac prea devreme.

Fructele achiziționate se spală bine și se usucă cu prosoape.Următoarea etapă este curățarea. Există multe modalități de a face față acestei sarcini cu un efort minim. Cel mai simplu: tăiați „capacul” din partea de sus a rodiei. Faceți tăieturi verticale puțin adânci pe părțile laterale ale fructului de-a lungul întregii înălțimi a fructului, încercând să răniți la minimum boabele. Un total de patru tăieturi vor fi suficiente. După aceasta, în vârful rodiei se introduce un cuțit cu lamă largă și, întorcându-l, fructul este rupt în 4 părți de-a lungul tăierilor făcute.

După aceasta, din fiecare trimestru se extrag semințele suculente. Pentru a vă asigura că nu au rămas pelicule pe boabe, din cauza cărora siropul finit poate avea un gust amar, semințele sunt turnate cu apă. Peliculele rămase plutesc în sus și sunt îndepărtate de pe suprafață.

Canalul RIA Novosti vă va spune despre alte modalități de a curăța rapid o rodie.

Rețete de grenadine de casă

Metoda numărul 1 – Cu suc de lămâie

Pentru a pregăti siropul, luați patru rodii coapte. Boabele curățate se spală cu apă pentru a verifica prezența peliculelor. După procedurile de apă, acestea sunt uscate într-o strecurătoare. Ingredientul principal se toarnă cu 800 de grame de zahăr și totul se amestecă bine. Pentru ca rodiile să înceapă să producă suc, acestea trec prin boabe cu un pisher. Vasul cu fructe confiate se trimite la rece pentru 10 - 12 ore. Puteți prelungi acest timp până la 20 de ore.

După ce se păstrează sucul de rodie și zahărul pentru timpul stabilit, amestecul se filtrează. Pentru a profita la maximum de nectar, boabele sunt stoarse printr-o pungă de tifon. Se pune siropul la foc mediu și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu. Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors sau de condimente cu suc natural de lămâie la Grenadine. Această componentă va da siropului o acrișoare picant.

Metoda nr. 2 – Cu adaos de apă

Boabele curate din cinci rodii sunt puse în vasul unui blender-tocător și umplute cu 100 de mililitri de apă. După 2 minute de funcționare a unității, boabele se transformă în suc de rodie cu semințe. Se filtrează printr-o sită căptușită cu pânză și se toarnă într-o cratiță mică. În loc de zahăr în această rețetă, folosește pudră. Cantitatea de zahăr pudră și suc de rodie este luată dintr-un raport de 1:1. „Grenadina” se fierbe până se îngroașă timp de o jumătate de oră la foc mic. Pentru a acidifica produsul finit și a asigura o conservare mai bună, adăugați ½ linguriță de acid citric în sirop cu un minut înainte ca acesta să fie gata.

Metoda nr. 3 – Rețetă rapidă din suc cumpărat din magazin

Sucul de rodie gata preparat vă va ajuta să faceți rapid grenadine. Numai atunci când alegeți ingredientul principal nu trebuie să vă zgâriți și să cumpărați un produs de calitate scăzută.

Sucul și zahărul se iau în proporții egale. Produsele se pun într-un vas de gătit și se fierb la un nivel minim de căldură timp de 15 minute, amestecând constant și îndepărtând orice spumă care s-a format. „Grenadine” de casă din suc de rodie este gata!

Un videoclip de pe canalul „lavanda618” vă va spune cum să faceți sirop din rodii nedecojite.

Cum se păstrează siropul de rodie

O cantitate mică din siropul finit se păstrează la frigider. În acest scop, sticlele nu sunt sterilizate înainte de ambalare, ci doar spălate și uscate temeinic. Dacă „Grenadine” este planificat să fie păstrat mai mult de 6 luni, atunci recipientele sunt dezinfectate cu abur timp de 5 minute, iar capacele sunt fierte în apă înainte de a se înșuruba.