Sirop de aronia: 4 rețete - cum să faci rapid și ușor sirop de aronia delicios

Astăzi vom vorbi despre un preparat foarte simplu și gustos al acestei fructe de pădure pentru iarnă - sirop. Siropul se prepară destul de repede și foarte simplu. Există mai multe metode de gătit, așa că vă sugerăm să alegeți rețeta care vi se potrivește.

Cum și când să colectați aronia

Culegerea fructelor de pădure poate începe la sfârșitul lunii septembrie, când fructele au devenit deja întunecate și au devenit destul de suculente și se termină în noiembrie. În același timp, fructele de pădure congelate au un gust mai strălucitor și mai bogat.

Dacă boabele au fost îndepărtate din tufiș în ramuri întregi, atunci înainte de a pregăti siropul, acestea sunt eliberate de tulpini.Fructele deteriorate și putrezite sunt eliminate. Rowan negru trebuie spălat și uscat ușor pe o sită.

Rețete de sirop de aronia

Reteta clasica

Aronia, 2,5 kilograme, se toarnă cu 4 litri de apă clocotită. Acolo sunt adăugate și 25 de grame de pudră de acid citric. Pentru a dizolva cristalele, masa este agitată. Recipientul cu fructe de pădure este acoperit cu un capac și învelit într-un prosop cald. După o zi, fructele de pădure sunt filtrate prin mai multe straturi de material. Este indicat să nu stoarceți boabele, deoarece sucul va fi mai transparent. Rowanul folosit fie se aruncă, fie se face mâncare gustoasă din el. gem.

Cantitatea de suc obtinuta se masoara intr-un borcan de litru. Pentru fiecare litru plin de suc, luați 1 kilogram de zahăr granulat. Se amestecă ingredientele și se încălzește la foc timp de 10 minute. Siropul finit este ambalat în borcane uscate, curate și închis cu capace. Conținutul ridicat de zahăr din sirop îl împiedică să se strice chiar și la temperatura camerei.

Cu frunze de cireș

Pentru această rețetă, luați 1 kilogram de boabe de aronia și 200 de frunze de cireș. Dacă există mai multe fructe de pădure, atunci cantitatea tuturor ingredientelor se schimbă proporțional. Puneți fructele de pădure și frunzele într-o cratiță sau un bol de gătit cu fundul larg. Stratul superior ar trebui să fie fructe de pădure. Într-un alt vas se fierbe un litru de apă cu două linguri mici de acid citric.

Boabele și frunzele se toarnă cu lichid acidulat și se lasă la infuzat sub capac timp de 48 de ore. În acest timp, boabele vor elibera suc, iar frunzele vor elibera aroma de cireșe. După aceasta, masa este filtrată, fructele de pădure sunt folosite pentru a face gem, iar frunzele sunt aruncate. Adăugați 1 kilogram de zahăr în infuzie. În etapa finală, siropul se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră și apoi se îmbuteliază.

În această rețetă, frunzele de cireș pot fi înlocuite cu frunze de coacăze negre. Siropul de aronia „coacăze negre” este, de asemenea, foarte gustos.

Un videoclip de pe canalul „Rețete de bucătărie” vă va spune în detaliu cum să faceți sirop de aronia de casă cu frunze de cireș și acid citric

Din aronia congelate

Un kilogram de fructe de pădure congelate este acoperit cu aceeași cantitate de zahăr, se adaugă 500 de mililitri de apă și 1 linguriță de acid citric. Amestecul se amestecă, se acoperă cu un capac și se pune pe raftul de sus al frigiderului timp de o zi. După aceasta, boabele sunt infuzate încă 24 de ore la temperatura camerei. După ce se păstrează aronia pentru timpul necesar, se scoate din infuzie prin strecurarea masei printr-o sită sau o strecurătoare. Adăugați 600 de grame de zahăr în sirop. Înainte de a turna siropul de aronia în sticle, se fierbe timp de 7 - 10 minute.

Din fructe de pădure uscate

Siropul din materii prime uscate se dovedește a fi mai puțin saturat de culoare, dar rămâne la fel de sănătos. Se toarnă 50 de grame de aronia uscată cu 500 de mililitri de apă clocotită, apoi se fierb la foc mic sub capac timp de 5 minute. Focul este stins, iar fructele de pădure se lasă la infuzat timp de o zi. După aceea, bulionul este scurs, iar fructele de pădure sunt stoarse și aruncate. Adăugați 300 de grame de zahăr și 1 lingură de suc de lămâie în recipientul cu infuzia. Siropul se fierbe 5 minute și apoi se îmbuteliază.

Perioada de valabilitate a siropului de aronia

Cantitatea de zahăr indicată în rețetele de mai sus, dacă se respectă proporțiile, vă permite să păstrați siropul chiar și la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă. Dar cel mai bine este să puneți alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat. Acesta ar putea fi un subsol, pivniță sau frigider. Acest produs poate fi păstrat la frigider până la un an.