Sirop de soc negru: retete pentru prepararea unei delicatese delicioase din fructele si inflorescentele de soc

Cu toate acestea, siropul este folosit nu numai ca medicament medicinal. Acest fel de desert se potrivește bine cu clătite, clătite, înghețată și caserole cu brânză de vaci. Băuturile răcoritoare excelente sunt preparate și din sirop, adăugându-l în apă obișnuită sau minerală.

În acest articol ne vom uita la rețete de bază pentru a face acasă sirop de soc.

Sirop de soc negru

Reteta cu zeama si coaja de lamaie

Pentru a prepara siropul veți avea nevoie de 30 de inflorescențe parfumate de soc negru. Crenguțele se clătesc cu apă pentru a scăpa de orice insecte rămase în flori.Apoi sunt dezasamblate în inflorescențe mai mici pentru ușurința gătirii. Tulpina principală este aruncată.

Siropul de zahăr se prepară într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 litri de apă și 2 kilograme de zahăr. După ce se dizolvă cristalele, adăugați în sirop coaja și sucul a 2 lămâi mari. Masa se fierbe și apoi se ia de pe foc. Florile de soc sunt puse în sirop fierbinte, acoperite cu o farfurie plată și presate cu o greutate. Este important ca inflorescențele să fie complet scufundate în sirop. În această formă, lăsați vasul la temperatura camerei până se răcește complet. După aceea, se pune la frigider pentru o zi. După timpul specificat, vasul este scos, siropul și florile sunt amestecate și din nou trimise la rece. Procedura se repetă de 3 ori. După ce siropul a infuzat cât mai mult pe flori, se filtrează. Acest lucru se face prin mai multe straturi de tifon.

O rețetă similară este prezentată de canalul „Dialog gustos cu Elena Bazhenova”

Reteta rapida cu acid citric

Inflorescențele de soc (25 bucăți) se spală și se usucă pe prosoape de hârtie. Pregătiți siropul amestecând zahărul și apa. Inflorescențele sunt plasate în lichidul care fierbe și focul este imediat oprit. Florile se infuzează sub capac până când lichidul se răcește complet (3 – 4 ore). După aceasta, fructele de soc se aruncă într-o sită, iar siropul se pune pe foc și se aduce la fierbere. Imediat ce lichidul fierbe, mugurii sunt plasați din nou în soluția de zahăr. Masa se răcește din nou sub capac. Siropul, la temperatura camerei, se filtrează pentru ultima dată și se îmbuteliază. Desigur, această metodă de preparare a siropului nu poate fi numită super rapidă, dar, în orice caz, nu durează trei zile, ca în cazul precedent.

Sirop de soc

Fără apă adăugată

Pentru aceasta reteta ai nevoie doar de zahar si fructe de padure. Produsele sunt luate în proporții egale.Puneți fructele de soc într-un strat de 1-2 centimetri într-un castron cu fundul larg. Deasupra se acoperă cu zahăr granulat. Straturile se alternează până se epuizează produsele. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider. După 2 - 3 zile, zahărul se dizolvă complet și o cantitate mare de suc este eliberată din fructe de pădure. Masa este aruncată într-o strecurătoare, dar nu este stoarsă. Siropul este turnat într-o sticlă, iar fructele de pădure sunt uscate și ulterior preparate în ceai.

Sirop pe apă

O jumătate de kilogram de fructe de soc negre se fierb timp de 15 minute în 500 de mililitri de apă curată. Sucul rezultat se scurge, se filtrează printr-o sită și se adaugă un pahar de zahăr. Fierbe masa timp de 3 minute și stinge focul.

Canalul „FOODozhnik” din videoclipul său va spune în detaliu despre experiența de a face sirop de soc

Cu suc de lamaie

1 kilogram de boabe de soc negru sortate se pune într-un recipient cu fundul larg. Puneti vasul la foc mic si incalziti 15 minute. În acest timp, boabele vor sparge și o cantitate mare de suc va fi eliberată. Sucul se scurge printr-o sită fără a stoarce pulpa boabelor. Adăugați la el 1 kilogram de zahăr și sucul de la 1 lămâie. Toate produsele sunt fierte timp de 1 minut și ambalate în borcane sterile.

Cu ghimbir si scortisoara

Se sortează și se spală un pahar de fructe de soc. Peste fructe de padure se toarna acelasi volum de apa rece, se adauga o lingura de radacina de ghimbir rasa si o jumatate de lingurita de scortisoara macinata. Se fierbe socul cu condimente timp de 10 minute, apoi se răcește natural și se trece printr-o sită. Adăugați 150 de grame de zahăr în sucul răcit și dizolvați-l, încălzind masa din nou. Siropul fierbinte de soc se toarnă în recipiente sterile și se înșurubează cu capace.

Sirop de soc negru uscat

Un pahar de fructe de pădure uscate se toarnă cu 2 pahare de apă clocotită. Pune vasul pe foc și fierbe timp de 20 de minute.După aceasta, socul este infuzat sub capac timp de 6 ore. Bulionul se toarnă prin grătar. Masa strecurată se amestecă cu o jumătate de pahar de zahăr granulat și se fierbe până când cristalele se dizolvă.