Sirop de sevă de mesteacăn: secrete pentru a face acasă sirop de mesteacăn delicios

Unii oameni îngheață seva de mesteacăn în căni. Aceasta este o metodă bună, dar câte căni puteți încăpea în congelator?

Puteți face kvas sau bere, dar după fermentare acest suc nu trebuie dat copiilor. Cum să păstrezi seva de mesteacăn astfel încât să nu fermenteze și, în același timp, să economisești spațiu?

Să folosim experiența strămoșilor noștri și să pregătim sirop din seva de mesteacăn.

Sirop de mesteacăn fără zahăr

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că siropul se prepară cu zahăr, dar seva de mesteacăn are deja suficient zahăr; trebuie doar să evaporați excesul de apă.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de un lighean sau o tigaie largă cu fundul plat. Umpleți până la jumătate din volumul tigaii cu seva de mesteacăn și puneți-o pe foc.

Acesta este un proces destul de lung, deoarece conținutul inițial de zahăr din seva de mesteacăn este de numai 3% și trebuie să evaporați apa până când concentrația de zahăr ajunge la 60-70%.

Deasupra va apărea constant spumă, care trebuie îndepărtată constant cu o lingură cu fantă, astfel încât siropul să rămână curat și transparent.

Nu toată lumea are dispozitive speciale - contoare de zahăr, astfel încât să vă puteți folosi ochiul.

Siropul finit capătă o culoare de la galben deschis la chihlimbar. Devine vâscos - ca mierea, iar asta înseamnă că siropul este gata.

În medie, pentru a obține un litru de sirop, ai nevoie de aproximativ 100 de litri de suc.

Pentru a fierbe astfel de volume de suc, același recipient mic este potrivit. Va trebui doar să adăugați treptat suc în sirop pe măsură ce fierbe.

Puteți păstra siropul de mesteacăn în recipiente de sticlă. Sterilizați sticlele, turnați sirop fierbinte și folosiți un dispozitiv de cusut pentru a închide capacele.

Acest sirop, preparat fără zahăr, este foarte util pentru adulți și copii. Este absolut sigur pentru dinți. Potrivit medicilor stomatologi, siropul de mesteacăn poate opri chiar și cariile dentare, deoarece conține taninuri și o întreagă gamă de vitamine.

Siropul de mesteacăn poate fi adăugat în ceai în loc de zahăr, transformat în băuturi sau turnat peste înghețată. Aceasta este o alternativă excelentă la miere și zahăr. Ai încercat până acum clătite cu sirop de mesteacăn?

Sirop de mesteacăn cu zahăr

Pentru cei care nu vor să piardă timpul la fierbere, puteți prepara sirop de mesteacăn cu zahăr.

Filtrați seva proaspătă de mesteacăn prin pânză de flanel sau mai multe straturi de tifon.

Se toarnă sucul într-o cratiță și se aduce la fierbere.

Fierbeți sucul timp de o oră, îndepărtând în mod constant spuma, apoi adăugați zahăr în proporție de 1 pahar de zahăr la 1 litru de suc.

Continuați să gătiți siropul până când ajunge la consistența dorită.

Îl puteți rula în același mod ca în prima opțiune.

Cum poți aroma sirop de mesteacăn pentru a evidenția aroma delicată a pădurii? Lămâia, stafidele, menta sau balsamul de lămâie sunt perfecte pentru aceste scopuri. În cantități mici, aceste ingrediente ajută la evidențierea aromei fără a o copleși.

Cum să pregătiți corect siropul de mesteacăn acasă, urmăriți videoclipul: