Sirop de busuioc: retete - cum sa faci rapid si usor sirop de busuioc rosu si verde

Ce busuioc să folosești pentru sirop

Există o clasificare a busuiocului, deosebindu-l după culoare în verde și violet. Ambele tipuri sunt foarte populare. Busuiocul violet conține o cantitate mai mare de uleiuri esențiale, ceea ce îi conferă un gust mai strălucitor și un miros mai puternic.

In functie de nota aromatica principala, busuiocul se remarca prin aroma de cuisoare, piper, caramel, lamaie, anason, mentol si chiar vanilie. Există și soiuri care combină un amestec de, de exemplu, aromă de cuișoare și piper.

Siropul se poate face din orice tip și varietate de busuioc. Totul depinde de ce preferințe de gust sunt aproape de tine. Regula principală este ca iarba să fie proaspătă, fără frunze uscate.Încălcarea acestui tabu va da siropului tău o ușoară aromă de fân.

Cum se prepară busuioc

Busuiocul cumpărat sau tăiat din grădina proprie este clătit bine sub apă curentă. Pentru a ajuta ramurile să scape de excesul de umiditate, ștergeți-l cu prosoape de hârtie sau lăsați timp să se usuce în mod natural, la umbră, la curent. Cu toate acestea, nu ar trebui să amânați gătitul, deoarece verdeața fragedă începe să se ofilească rapid.

Ramurile curate sunt sortate, separând vărsarea de ele. Este partea de frunze care va fi folosită pentru a prepara siropul. Tulpinile rămase se usucă într-un uscător electric sau la aer la umbră, apoi se zdrobesc și se folosesc ca condiment uscat.

Rețete de sirop

Sirop de busuioc verde – un basm parfumat

• frunze de busuioc – 200 de grame (fără ramuri);
• zahăr granulat - 1,1 kilograme;
• lămâie mare - 1 bucată;
• apă - 0,5 litri.

Lămâia se spală bine cu o perie și se stoarce sucul din ea. Coaja este zdrobită în fâșii sau roți de 0,5 - 1 centimetru grosime. Pregătiți siropul de zahăr-lămâie într-o cratiță sau o cratiță mică.

După ce lichidul a fiert timp de 5 minute, adăugați frunze de busuioc verde. Masa se ține pe foc încă 25 de minute sub capac, apoi se lasă să se răcească natural.

Infuzia dulce se filtreaza printr-o strecuratoare fina si se pune din nou pe foc. Înainte de ambalare în borcane sterile, siropul se fierbe din nou timp de 3-4 minute.

Sirop de busuioc roșu cu acid citric

• frunze de busuioc roșu – 150 de grame;
• apă – 2 litri;
• zahăr granulat - 1500 grame;
• acid citric - 2 linguri.

Frunzele curate se taie in bucati mici, se pun intr-un vas, se acopera cu acid citric si se framanta bine cu o furculita.De îndată ce busuiocul produce zeamă, adăugați 1 cană de zahăr alb și amestecați din nou cu o lingură de lemn. Recipientul cu alimente este închis ermetic cu un capac și trimis la frigider pentru o zi.

Siropul este făcut din zahăr și apă rămase. Adăugați masa aromată din bol în ea, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute. După aceasta, focul este stins, iar conținutul tigaii este lăsat să se răcească timp de 4 până la 5 ore.

Siropul finit este filtrat prin mai multe straturi de tifon. Lichidul transparent cu o tentă roșiatică se pune din nou pe foc și se încălzește timp de 40 de minute.

Sirop de băutură cu busuioc

• frunze de busuioc - 150 de grame;
• apă – 1,5 litri;
• lămâie – 1 bucată (mare);
• zahăr granulat – 1 kilogram.

Busuiocul proaspăt face o băutură minunată și răcoritoare. Pentru a-l pregăti, frunzele se zdrobesc cu mâna sau cu un cuțit, se toarnă cu zeama de la o lămâie și se stropesc cu 3 linguri de zahăr. Masa este măcinată bine până se formează sucul și se adaugă apă.

După aceasta, băutura se fierbe la foc mediu timp de 4 - 5 minute și se răcește. În etapa finală, lichidul este trecut printr-o grilă fină cu tifon. Serviți băutura răcită cu o felie de lămâie.

Pentru a prepara siropul, adăugați zahărul granulat rămas la ½ litru din băutura rezultată. Masa se fierbe timp de 25 - 30 de minute.

Canalul Anush The Blogger vă va spune mai detaliat despre pregătirea unei băuturi din busuioc

Cum se păstrează siropul de busuioc

Siropul poate fi păstrat pentru iarnă, turnându-l fierbinte în borcane perfect curate, dezinfectate și etanșând cu capace. În această formă, piesa de prelucrat poate fi depozitată timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.

O altă opțiune pentru păstrarea siropului este congelarea.Cuburile de gheață cu busuioc fac un plus minunat și aromat la o varietate de cocktail-uri și deserturi cu înghețată.