Dude uscate: cum să uscați fructele de pădure, frunzele și coaja - uscați dude acasă

Când și cum să colectați dude

Din cele mai vechi timpuri, dudul a fost cultivat pentru a produce material natural - mătase. L-au hrănit omida de viermi de mătase, care producea fir de mătase. Boabele, coaja și frunzele au fost adesea folosite în medicina populară pentru a trata diverse boli și afecțiuni.

În lumea modernă, dudul nu și-a pierdut popularitatea. Mulți oameni se bucură să culeagă fructe de pădure delicioase, deschise sau închise la culoare.

Perioada de recoltare a fructelor durează doar câteva săptămâni din iulie până în august. Deoarece boabele se coc neuniform, acestea sunt recoltate în mai multe etape.

Cel mai bun moment pentru colectare este dimineața devreme, după ce roua a dispărut.Vremea ar trebui să fie uscată și însorită. Pentru a facilita procesul de colectare, sub copac se întinde o bucată mare de material sau o pătură subțire. Apoi încep să bată ramurile copacului cu un băț. Această procedură face ca fructele coapte să se desprindă de ramuri și să cadă. Boabele colectate sunt turnate într-un recipient separat.

Frunzele de dud sunt adunate împreună cu crenguțe atunci când lăstarii sunt încă foarte fragezi. Cel mai bun moment de colectare este chiar începutul verii. În acest caz, sunt selectate doar frunze sănătoase, uniforme, nu răsucite sau deteriorate de pânze de păianjen.

Scoarța de dud poate fi colectată indiferent de perioada anului. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia secțiuni mici din diferite trunchiuri de copac.

Pregătirea alimentelor pentru uscare

După recoltare, fructele de dud sunt sortate, eliminând resturile și exemplarele deteriorate. Nu este recomandat să spălați boabele înainte de uscare, pentru a nu deteriora pulpa deja delicată. Dacă doriți, clătiți dudele cu apă rece și lăsați să se usuce pe prosoape de hârtie la temperatura camerei timp de câteva ore.

Înainte de uscare, frunzele sunt, de asemenea, spălate în apă rece și uscate pe prosoape.

Scoarța de dud nu necesită nicio pregătire preliminară înainte de uscare.

Cum se usucă dude: metode

În direct

Boabele de dud sunt așezate într-un singur strat pe grile sau site și expuse la soare. Este important să se creeze o ventilație maximă a aerului între fructe. Din acest motiv, uscarea dudelor pe paleți nu este recomandată. Dacă nu există grătare adecvate, atunci puteți folosi țesături groase și curate ca așternut. În acest caz, boabele vor trebui răsturnate destul de des pentru a asigura o uscare uniformă. Seara, recipientele cu fructe sunt aduse în cameră, astfel încât acestea să nu devină umede de rouă, iar dimineața sunt puse la loc.

Uscarea solară a dudului va dura aproximativ 2 - 3 săptămâni, în condițiile meteorologice favorabile.

Frunzele se usucă la umbră, într-o zonă uscată și bine ventilată. Pentru a preveni putrezirea, se întoarce de 3 ori pe zi.

Uscarea scoarței de dud nu necesită anumite condiții. Se usucă la temperatura camerei timp de 10 zile.

In cuptor

Dacă nu este posibil să uscați boabele la soare, puteți folosi un cuptor obișnuit. Dar înainte de această procedură, fructele de pădure trebuie să fie uscate puțin la temperatura camerei timp de 2 zile. Apoi, dudele sunt așezate pe tăvi acoperite cu hârtie de copt și trimise la cuptor. Temperatura de expunere nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade. Pentru a asigura o bună ventilație în interiorul cuptorului, țineți ușa ușor deschisă.

La fiecare 2 ore, fructele de pădure sunt îndepărtate și amestecate. Timpul total de uscare este de 18 – 20 de ore.

Frunzișul poate fi uscat și în cuptor conform schemei de mai sus, dar va trebui să monitorizați procesul de pregătire la fiecare jumătate de oră.

Într-un uscător electric

Aparatele electrice moderne pentru uscarea fructelor de pădure, legumelor și fructelor sunt echipate cu termostate. Pentru a usca fructele de dud, trebuie să setați temperatura de încălzire în unitate la cel mult 35 - 40 de grade. După 6 - 10 ore de uscare, poate fi mărită la 50 de grade. În acest mod, fructele de pădure trebuie să fie uscate până când sunt gata. Timp de uscare 20-25 ore.

Frunzele de dud se usucă într-un uscător electric la o temperatură de 40 de grade timp de 3 - 4 ore.

Urmăriți rețeta video de pe canalul „kliviya777” - Cum să uscați dude

Cum să păstrați fructele uscate, frunzele și coaja

Boabele sunt depozitate în recipiente de sticlă sub capac, frunze - în cutii de carton sau pungi de pânză.Scoarța de dud este măcinată în pulbere și depozitată în borcane mici ermetice.

Perioada de valabilitate a produselor uscate de dud este de 1 an.