Dude: modalități de a le congela în congelator pentru iarnă

Ce este dudul

Dudul este o cultură de fructe care are mai mult de 16 specii diferite. Distribuția principală este în zonele cu climă subtropicală și temperată. Inițial, acest copac a fost cultivat pentru masa sa cu frunze, care a servit drept hrană principală pentru omizile viermilor de mătase. De aici un alt nume pentru plantă - dud, iar pentru fruct - dud.

Boabele de dud sunt cărnoase și suculente sub formă de drupe lungi de 2-3 centimetri. Culoarea fructului, în funcție de soi, poate fi de la roșu la negru și de la alb la roz.

Cum să colectezi dude

Dudul este foarte prolific. Recolta anuală de la o plantă poate ajunge până la 2 cenți. Recoltarea începe la mijlocul lunii iulie și se termină în august.

Cel mai bine este să colectați dude pe vreme însorită.Dacă a plouat cu câteva zile înainte, nu va fi nevoie să spălați recolta.

Boabele sunt colectate manual din ramurile inferioare. Pentru a scoate fructele de pe varf, sub pom se intinde o bucata mare de panza sau celofan, iar apoi, batand pe bazele ramurilor, unele din boabele coapte cad.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Hunter” - Cum să culegeți rapid dude

Metode de congelare a dudelor

Boabele întregi - în vrac

Această metodă este cea mai populară, deoarece necesită efort și timp minim.

Recolta recoltată este sortată din ramuri și resturi. Dacă boabele sunt prăfuite sau au fost cumpărate la mâna a doua de la piață, atunci trebuie spălate cu grijă într-o cratiță mare cu apă. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu deteriora fructele delicate.

Pentru a nu păta mobilierul de bucătărie, puneți mai întâi pungi de plastic pe masă sau acoperiți-o cu folie alimentară, puneți deasupra prosoape de hârtie și spălați dude pe ele.

Fructele uscate se pun pe tavi, in strat de 2–3 centimetri, si se trimit la congelator timp de 4 ore. În acest timp, boabele se vor întări și pot fi turnate într-o pungă.

Dacă boabele nu au fost supuse procedurilor de apă înainte de congelare, acestea pot fi imediat congelate în pungi porționate.

Urmăriți videoclipul în care Lubov Kriuk vă va spune cum să înghețați dude simplu și delicios

Dude cu zahar

Fructele se pun în recipiente, stropite cu o cantitate mică de zahăr. Deoarece această boabă este deja foarte dulce, veți avea nevoie de foarte puțin zahăr granulat: 150 de grame pentru 1 kilogram.

După ce recipientul este umplut, acestea se închid ermetic cu un capac și se agită ușor, astfel încât nisipul să fie distribuit mai uniform.

Cum să înghețe dude în sirop

Pentru a pregăti siropul, veți avea nevoie de 1 cană de zahăr și 2 căni de apă. Apa se fierbe cu zahăr timp de 5 minute, apoi se răcește mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider pentru câteva ore. Este important ca siropul să fie rece înainte de a-l pune la congelator.

Dudele sunt așezate în recipiente sau pahare de plastic, iar deasupra se toarnă siropul. Înainte de a fi introduse în cameră, recipientele sunt închise ermetic cu capace, iar cupele sunt etanșate cu folie alimentară.

Dacă aveți multe fructe de pădure, atunci faceți mai mult sirop. Este necesar ca dudul să fie complet scufundat în lichidul dulce.

Cum să păstrați și să dezghețați dudele

Dudele pot fi păstrate la rece până la următoarea recoltă, dar pentru aceasta este necesar să se mențină un mod constant de congelare la -18°C.

Pentru a dezgheța fructele de pădure fără a pierde vitamine, puneți-le mai întâi în compartimentul principal al frigiderului de pe raftul cel mai de jos. Apoi se scot și se lasă în cele din urmă să se încălzească la temperatura camerei.