Cea mai delicioasă dulceață făcută din gutui ras. Reteta pas cu pas cu fotografii despre cum se face dulceata de gutui - groasa si moale.

Pentru ca totul să fie cât mai clar posibil, îl voi completa cu imagini pas cu pas.

Pentru a face dulceață, trebuie să vă aprovizionați cu:

— gutui — 1 kg;

— zahăr — 1-1,2 kg;

- apa.

Cum se face dulceata groasa din gutui ras.

Spălați bine fructele coapte, tăiați centrele, îndepărtați deteriorarea și îndepărtați pielea. Nu aruncăm cojile și miezurile, ci le punem într-o cratiță, le umplem cu apă, astfel încât să „plutească” toate și le punem pe foc.

După ce apa clocotește, fierbeți aproximativ treizeci de minute la foc mic sub un capac închis. După ce stingeți focul, lăsați-l să se răcească și fierbeți în același timp. Acest procedeu este necesar pentru a valorifica la maximum astringentele (gelificanti) si alte substante benefice continute de gutui. Dulceata va fi mai groasa si mai aromata. Puteți încerca să faceți dulceață doar folosind apă și veți vedea diferența.

Ei bine, continuăm să gătim. Când conținutul s-a răcit, scurgeți lichidul într-un recipient emailat. Vom folosi acest decoct pentru a face cea mai delicioasă și groasă dulceață de gutui a noastră.

Se pune recipientul pe foc, se adauga zaharul si se amesteca pana cand siropul fierbe. Cantitatea de zahăr poate fi adăugată după gust, dar nu mai puțin de 1 kg la 1 kg de gutui decojit. Pentru gustul meu, acesta este cel mai optim raport. Dacă luați mai puțin, dulceața va fi mai puțin groasă (jeleu), iar dacă este mai mare de 1,2 kg, atunci va fi prea stânjenitoare. Puteți determina raportul optim numai în timpul procesului de gătit sau aveți încredere în sfaturile și gustul meu.

In acest timp se rade gutuia curatata de coaja. Fac asta pe o combină cu un atașament special. Prin urmare, această procedură nu necesită mult timp și efort. Cand siropul fierbe, adauga gutui ras.

Se lasa sa fiarba la foc mare si se reduce, se fierbe pana se termina. De obicei, nu îmi ia mai mult de o oră. Nu merită să gătiți mai mult, pentru că feliile rase devin deja moi, iar dulceața, după răcire, devine destul de groasă.

Ambalăm preparatul dulce la cald în recipiente pregătite în prealabil, acoperim cu capace de plastic și punem deoparte în locul în care depozitați de obicei alte provizii pentru iarnă.

Dulceața de gutui deschisă pentru ceai vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe cei care mănâncă atât prin aroma, gustul, cât și structura sa. Clătite, clătite, prăjituri cu brânză - este imposibil să ne gândim la un plus mai delicios la ele. Chiflele proaspete și doar pâinea proaspătă merg, de asemenea, cu succes!