Salata troika din vinete, ardei si rosii pentru iarna

Aceasta salata cu vinete si ardei, iarna, arata bine pe masa ca aperitiv rece. Postez rețeta cu fotografii făcute pas cu pas.

Produse pentru achiziție:

• vinete – 3 buc (800 g);

• roșii – 3 buc (600 g);

• ardei gras – 3 buc (400 g);

• usturoi – 3 catei;

• ardei iute – 1/3 buc.;

• sare – 2 linguri;

• zahăr – 1 lingură;

• oțet – 2 linguri;

• ulei vegetal – 100 ml;

• ienibahar (mazare) – 5 buc.

Cum se prepară salata de vinete Troika pentru iarnă

Mai întâi trebuie să pregătiți produsele. Spălați vinetele și tăiați-le în cercuri, de 1 cm grosime.

Puneti afinele tocate intr-un recipient, adaugati sare si lasati sa stea 20 de minute.

În acest moment, puteți începe să gătiți alte legume. Tăiați roșiile în bucăți mari.

Tăiați ardeii gras în jumătate (pe lungime), îndepărtați interiorul. Spălați-l bine pe dinăuntru și pe exterior, apoi tăiați-l în felii lungi.

Curățați și tăiați ceapa ca în fotografie.

Pune toate legumele preparate, inclusiv vinetele, într-un ceaun cu ulei vegetal încălzit.

Când dă în clocot, reduceți focul, adăugați sare, zahăr și mazăre de ienibahar. Gatiti, amestecand bine, 30 de minute.

În acest moment, spălați și sterilizați borcanele și capacele.

Cu cantitatea specificată de legume, randamentul gustarii finite este de aproximativ un litru și jumătate, dar poate fi mai puțin sau puțin mai mult, în funcție de fierbere.

După 30 de minute de fierbere, adăugați oțet în legume și amestecați bine. Aranjați salata de aperitiv de iarnă între sterilizat borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza 30-40 minute.

Apoi, închideți strâns capacele (rulați în sus) și întoarceți gâtul în jos.

Când salata Troika s-a răcit, scoateți borcanele pentru depozitare.