Salata de rosii si legume pentru iarna - o reteta simpla pentru o salata delicioasa din legume proaspete.

Pentru un borcan de salată de 0,5 litri veți avea nevoie de: roșii -125 g, ardei dulci -125 g, vinete -75 g, fasole verde - 25 g, ierburi - 2-10 g, sare - 5 g, umplutură de roșii - 150 g ..

Cum să faci o salată de legume de iarnă.

În primul rând, spălăm și sortăm roșiile: le selectăm pe cele mici, dense - vor intra în stoc și pregătim o umplutură din fructe prea coapte, de formă neregulată și mari. Tăiați roșiile întregi în jumătate sau în sferturi.

Acum hai sa spalam si sa pregatim legumele indicate in reteta.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți.

Taiem si vinetele bucatele si le umplem cu apa cu sare timp de o jumatate de ora. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 linguri de sare la 1 litru de apă. Acest lucru ar trebui făcut pentru a elimina amărăciunea inerentă vinetelor.

Sortam fasolea verde tinere, scoatem capetele, o rupem in bucati de 2-4 cm lungime.

Pentru a pregăti în continuare preparatul de legume, trebuie să păstrați ardeii și fasolea verde în apă clocotită timp de 4-6 minute, apoi să le puneți în apă rece.

Legumele sunt gata pentru recoltare.

Acum, să trecem la pregătirea umpluturii.

Fierbeți roșiile tăiate bucăți timp de aproximativ 10 minute, apoi frecați printr-o strecurătoare. Dacă doriți să aveți o structură de umplutură mai delicată, atunci folosiți o sită pentru frecare. Adăugați sare în această masă, poate niște ardei iute și fierbeți.

Apoi adăugați păstăile de fasole, ardeii dulci, vinetele și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.

Pregatim borcanele si le asezam in straturi: patrunjel, telina, rosii si umplutura cu legume.

Acoperiți borcanele cu capace cu filet și sterilizați-le: borcane de 0,5 litri – 30 de minute, borcane de 1 litru – 40 de minute.

O salata de iarna delicioasa poate fi mancata chiar asa, servita cu carne ca garnitura. De asemenea, acest preparat de casă din roșii și legume poate fi folosit ca sos pentru paste, cartofi și diverse feluri de mâncare din cereale.