Salată de dovlecei, roșii, morcovi și ardei pentru iarnă

Fiecare gospodină poate pregăti o salată atât de delicioasă de dovlecei, roșii, morcovi și ardei pentru iarnă. Principalul lucru este să cumpăr legume proaspete în timpul sezonului de coacere în masă și, folosind rețeta mea detaliată și dovedită de mai bine de un an cu fotografii pas cu pas făcute, să urmezi toți pașii recomandați. Salata de iarnă pregătită compensează cu mult efortul. Timp de preparare: 1 ora 30 minute. Toate ingredientele sunt concepute pentru borcane de 3 litri.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi mari – 5 buc.;
• ardei gras – 3 kg;
• roșii – 3 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 1 cană;
• boabe de piper negru – 6 buc.;
• ienibahar – 6 buc.;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet 70% - 1,5 linguri. linguriţă.

Cum se prepară salata de dovlecei pentru iarnă

Spălați roșiile proaspete de mărime medie și tăiați-le în mai multe bucăți. Așezați într-un lighean.

Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei vegetal.

Pregătim dovleceii, de preferat tineri, curățăm coaja, tăiem dovlecelul în bucăți.Fierbeți dovlecelul într-un lighean timp de 15 minute. Adăugați puțină apă în bol pentru ca dovlecelul să nu se ardă.

Luați o tigaie adâncă, puneți-o pe gaz, turnați ulei vegetal. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Se toarnă morcovii în tigaie și se adaugă usturoiul. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. După gătit, pune morcovii și usturoiul într-un castron mare.

Adăugați ulei vegetal în tigaie pentru a fierbe ardeii. Ardeiul gras trebuie tăiat rondele, pus într-o tigaie și fiert până când este complet fiert și ardeiul devine moale. Transferați ardeiul finit din tigaie într-un lighean.

Pune vasul pe foc și fierbe toate legumele timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, adăugați în salată boabe de piper negru, ienibahar, zahăr, sare și esență de oțet 70%. Trebuie să amestecați constant salata, astfel încât să nu se ardă.

O salata de dovlecei, morcovi si ardei se pune in borcane cat este fierbinte. Strângem capacele borcanelor cu o mașină manuală de cusut.

Punem borcanele într-un loc întunecos, răcoros, le răsturnăm și le învelim. Dimineata il punem la frigider sau il punem in pivnita. Dacă nu există pivniță, atunci borcanele pot fi așezate pe balcon. Salata are o valabilitate de 5 luni.

Preparat delicios! Merită gătit!