Salată de vinete, ardei dulci și roșii cu morcovi pentru iarnă

Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a pregăti această cea mai delicioasă salată de iarnă. Ca urmare, ajungi cu ceva atât de delicios încât familia mea este gata să mănânce în fiecare zi. Voi observa doar că este preparat din ingrediente disponibile, iar fotografiile făcute pas cu pas vor face povestea despre procesul de conservare mai vizuală.

Produse pentru achiziție:

• vinete – 1500 gr;

• morcovi – 500 gr;

• roșii – 1,5 kg;

• salată ardei dulce – 800 g;

• ardei iute - 1 buc.;

• usturoi – 3 capete;

• ulei vegetal – 200 g;

• oțet – 130 g;

• zahăr – 250 gr;

• sare – 1 lingura.

Cum se prepară salata de vinete pentru iarnă

Mai întâi vom pregăti vinetele. Acest lucru este ușor de făcut, mai întâi îndepărtați tulpina cu un cuțit ascuțit și curățați pielea. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un curățător de cartofi. Taiati apoi cele albastre in cuburi mari ca in fotografie, puneti-le intr-un vas adanc si stropiti cu sare de masa. Sarea va ajuta la scoaterea amărăciunii din vinete.

În continuare, să pregătim legumele rămase.

Morcovii trebuie mai întâi spălați bine de pământ, curățați de coajă și răzuiți pe răzătoarea grosieră.

Trebuie să tăiem tulpinile împreună cu semințele din ardeii dulci spălați sub jet de apă cu un cuțit ascuțit. Apoi taiati ardeiul in cuburi mari. Mărimea se vede în fotografie.

Apoi, roșiile trebuie spălate și tăiate. Dacă ați selectat roșii mari și cărnoase pentru recoltare, atunci este mai bine să le tăiați în patru părți. Tăiați roșiile mai mici în jumătate sau lăsați-le întregi. Apoi, trebuie să faceți suc de roșii din roșii folosind un blender sau mașină de tocat carne.

După aceasta, scurgeți lichidul amar eliberat din vinete.

Adăugați morcovi, salată verde ardei, sucul de roșii, sare, zahăr granulat și ulei de floarea soarelui în recipientul cu vinete.

Se amestecă bine toate ingredientele asortate și se pune pe foc. Cand sucul de rosii da in clocot, dam focul la mic si fierbem legumele in sucul de rosii, amestecand ocazional jumatate de ora.

Tot ce trebuie să facem este să pregătim usturoiul și ardeiul iute. Curata usturoiul. Pentru ardeiul iute, ai grijă să scoți tulpina și să scoți semințele, pentru că cu semințe va fi prea picant. Apoi macinam ardeiul si usturoiul folosind un blender.

Cu zece minute înainte de terminarea fierberii legumelor în roșii, adăugați ardei și usturoi tocate, aduceți din nou amestecul la fiert și reduceți focul.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în tigaie și amestecați.

Se toarnă salata pregătită de vinete cu ardei și roșii și morcovi fierbinți în borcane sterilizate și se sigilează cu capace.

Iarna, deschidem vinetele noastre foarte gustoase și aromate, dulci-picante în sos de roșii și le servim ca adaos la paste, cartofi fierți sau orez.

Acest preparat este potrivit pe masă atât pentru fiecare zi, cât și pentru sărbători.