Rozmarin uscat: modalități de a pregăti ierburi picante - cum să uscați rozmarinul acasă

În gătit, rozmarinul este folosit pentru a aroma carne și carne de pasăre, pește și fructe de mare. Uleiurile esențiale în care este bogată această plantă sunt folosite în scopuri medicinale. Din lăstarii acestui arbust se fac și tincturi vindecătoare și ceai.

Deoarece rozmarinul conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, acesta trebuie uscat cu mare grijă. Vom vorbi despre toate modalitățile de a usca corect rozmarinul în acest articol.

Cum și când să colectați rozmarin

Lăstarii, frunzele și florile acestei plante au proprietăți benefice. Dar cea mai valoroasă este masa de foioase.

Este necesar să colectați părțile verzi ale plantei înainte ca tufa să înceapă să înflorească. În această perioadă turnarea conține cea mai mare cantitate de substanțe utile și uleiuri aromatice. Crengutele de rozmarin sunt tăiate cu o lungime de 15–20 de centimetri, încercând să aleagă lăstarii cei mai suculenți și cei mai tineri.

Florile de rozmarin sunt colectate pentru a prepara ceaiuri și a prepara tincturi. Ele sunt tăiate în timpul perioadei de înflorire activă a plantei.Inflorescențele colectate trebuie trimise la uscare cât mai repede posibil, astfel încât să nu aibă timp să se ofilească.

Metode de uscare a rozmarinului

În direct

Materiile prime colectate pot fi uscate într-o zonă umbrită și bine ventilată sau în aer liber, sub copertine. Sarcina principală este de a proteja rozmarinul de lumina soarelui, altfel verdeața își va pierde culoarea și majoritatea nutrienților.

Masa verde este așezată pe foi de hârtie și uscată, răsturnându-se în fiecare zi. Puteți usca rozmarinul cu frunze individuale, dar este mult mai ușor să uscați materia primă cu crenguțe.

De asemenea, puteți forma mănunchiuri mici de 5 până la 7 ramuri și puteți atârna rozmarinul, frunzișul în jos, pe verandă sau pod.

Florile sunt așezate pe rafturi sau pe site într-un singur strat și uscate la umbră, întorcându-se ocazional.

Metoda naturală de uscare durează aproximativ 2 săptămâni.

În uscător pentru legume și fructe

Dacă condițiile meteorologice nu vă permit să vă uscați verdeața suficient de repede, puteți utiliza un uscător electric de fructe și legume.

Crengute verzi de rozmarin sunt tăiate în bucăți de 5-6 centimetri și așezate într-un singur strat pe rafturile de uscare. Pentru a păstra cantitatea maximă de uleiuri esențiale, temperatura de încălzire nu trebuie să depășească 40 de grade.

Florile se usucă în același mod, doar că timpul de uscare a inflorescențelor va dura jumătate, aproximativ 4 ore.

In cuptor

Este foarte nedorit să folosiți această opțiune pentru prepararea rozmarinului, deoarece temperatura de încălzire a cuptorului este destul de dificil de controlat. Dar dacă aveți nevoie urgent să uscați condimentul și nu există altă modalitate de a face acest lucru, atunci cuptorul trebuie setat la căldură minimă.

Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă, iar tăvile de rozmarin trebuie așezate pe raftul de sus.Timp de uscare - 3-4 ore.

Alexander Maksimov va vorbi despre proprietățile benefice ale rozmarinului și rețetele pentru prepararea medicamentelor în videoclipul său

Cum se păstrează rozmarinul uscat

Materiile prime uscate de înaltă calitate au o culoare gri-verzuie, un gust picant, amar și o aromă strălucitoare de camfor.

Înainte de a fi plasate în recipiente de depozitare, ramurile sunt eliberate de frunze. Frunzele uscate pot fi măcinate în pulbere folosind un blender, dar la gătit este cel mai bine să folosiți frunze întregi ca un ac.

Păstrați rozmarinul timp de 1 an în pungi de hârtie sau de material textil. Camera în care este depozitat condimentul trebuie să fie uscată și răcoroasă.