Rețete pentru compoturi delicioase de ananas - cum să gătești compot de ananas într-o cratiță și să-l păstrezi pentru iarnă

Ananasul proaspăt poate irita mucoasele gurii și stomacului, provocând senzații nu foarte plăcute. Tratamentul termic va ajuta la evitarea acestui lucru. Compotul de ananas este una dintre cele mai bune variante de desert.

Ce ananas să alegi

Dacă decideți să cumpărați un fruct de peste mări special pentru prepararea unei băuturi, atunci când alegeți, vă sfătuim să acordați atenție următoarelor subtilități:

• Culoarea părții verzi a fructului ar trebui să fie verde bogat.
• Crusta trebuie să fie elastică la atingere, dar ușor strânsă. În acest caz, suprafața fructului nu ar trebui să aibă nicio întunecare.
• Culoarea cojii unui ananas copt nu este uniformă, dar cu o nuanță galbenă obligatorie.
• O aromă acrișoară subtilă cu note răcoritoare se simte chiar și în fructele a căror integritate nu este compromisă.

Dacă intenționați să gătiți compot din rămășițele de ananas rămase după un eveniment special, atunci piesele trebuie inspectate pentru mucegai sau putregai. Este mai bine să nu faceți preparate de iarnă din astfel de fructe.

Cum să cureți un ananas

În primul rând, ananasul, ca orice alt fruct, se spală sub jet de apă. Apoi, înarmați cu un cuțit ascuțit, au tăiat „capacul” de sus cu verdeață și „capul” de jos.

„Butoiul” rezultat este tăiat pe lungime în 4 părți. Fiecare sfert este curatat de coaja si miez.

O altă metodă implică utilizarea unui dispozitiv metalic special care vă permite să eliberați „butoiul” de ananas de coajă și miez în același timp. Viteza acestei metode de curățare este, desigur, captivantă, dar nu trebuie să uităm de cantitatea mare de deșeuri din fructe.

Canalul „Gătit și rețete de la Khrumka” în videoclipul său va vorbi despre o altă modalitate de a curăța acest fruct exotic

După decojire, bucățile de ananas se zdrobesc în cuburi sau bețișoare, încercând să se facă tăieturile aproximativ de aceeași dimensiune.

Compot într-o tigaie

Calea ușoară

Un ananas care cântărește aproximativ 1,5 kilograme este curățat de coajă și tăiat cubulețe. Turnați 1 cană de zahăr într-o cratiță și umpleți-o cu 2,5 litri de apă. De îndată ce siropul începe să clocotească, adăugați feliile de ananas. Compotul se fierbe 20 de minute sub capac. În timpul gătitului, băutura nu trebuie să fiarbă prea mult, astfel încât nivelul de căldură al arzătorului este reglat. Băutura finită se infuzează sub capac timp de 2-3 ore și apoi se toarnă în pahare.

Compot cu infuzie de suc de lamaie

Miezul fructului, îndepărtat în timpul curățării, este fibros și destul de dur, dar pentru ca compotul să aibă un gust mai bogat, din el se prepară un decoct.

Miezul unui ananas se taie în bucăți mari și se pune în apă clocotită (2 litri). După o jumătate de oră de gătit, bulionul se toarnă printr-o sită și se adaugă zahăr (150 de grame). Pune vasul pe foc și fierbe. Puneți ananasul feliat în siropul fierbinte și gătiți compotul sub capac timp de un sfert de oră.

Compotul de ananas se serveste fierbinte sau racit in pahare cu cuburi de gheata. Citiți despre cum să faceți gheață limpede pentru cocktailuri în nostru articol.

Cu esență de fructe într-un slow cooker

Baza esenței de fructe este o soluție de apă-alcool, care poate fi prezentată în diverse arome. Pentru a găti compot de ananas, poți folosi orice compoziție de fructe care se potrivește gustului tău. Dacă acest ingredient lipsește, puteți găti compot de ananas fără el.

Puneți fructele tăiate felii (aproximativ 400 de grame de pulpă) în multicooker, adăugați zahăr (250 de grame) și umpleți conținutul vasului multicooker cu apă până la linia de sus. Lichidul nu trebuie să ajungă la marginea vasului cu 5 centimetri.

Notă: Consumul de produs este dat pentru un bol multicooker de cinci litri!

Pregătiți compotul în modul „Tocană” timp de 60 de minute. Dacă apa este turnată fierbinte, timpul de gătire poate fi redus la 40 de minute.

După ce multicookerul semnalează că băutura este gata, adăugați ½ linguriță de esență de fructe în compot. Închideți din nou capacul și lăsați băutura să se infuzeze timp de 3 ore.

Desert de ananas pentru iarna in borcane

Compot concentrat cu sterilizare

În primul rând, recipientul în care intenționați să păstrați compotul de ananas, steriliza.

Pentru a pregăti compotul conform acestei rețete, este mai bine să luați borcane mici (până la 700 de grame).

Un kilogram de pulpă de ananas decojită este zdrobită în cuburi. Feliile se toarnă cu sirop clocotit din 2 căni de zahăr și 2,5 litri de apă. Fierbeți ananasul timp de 10 minute, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și mai țineți cratița pe aragaz încă 2 minute.

Feliile de fructe din compot se pun in borcane, umplund 2/3 din volum, si se umplu cu sirop.

Piesa de prelucrat este acoperită cu capace și trimisă steriliza la o baie de apă.

Abia după etapa de sterilizare a compotului finit, capacele borcanelor sunt înșurubate, iar piesa de prelucrat în sine este izolată. După o zi de răcire lentă într-un loc cald, compotul se pune la depozitare.

Cu mere fara sterilizare

Ananasul și merele de casă sunt, de asemenea, foarte populare.

Ananasul (300 de grame de pulpă) se toacă în cuburi. Feliile se toarnă cu o cantitate mică de apă și se fierb la foc mediu timp de 15 minute. După aceasta, fructele fierte împreună cu bulionul se toarnă într-un borcan curat de trei litri. Pune merele deasupra, tăiate în 6-8 felii și decojite din semințe.

Borcanul cu fructe se umple imediat cu apă clocotită până la gât, se acoperă cu un capac, iar preparatul se lasă să stea 10 minute.

Printr-o plasă specială care se pune pe borcan, infuzia se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr (350 de grame) și se aduce la fierbere. Turnați lichid clocotit într-un borcan cu fructe și închideți-l ermetic cu un capac.

Dacă conservarea este închisă cu un capac sigilat manual, atunci un astfel de preparat trebuie păstrat cu capul în jos timp de o zi. Dacă borcanul este înșurubat pe un capac cu șurub, atunci nu este nevoie să întoarceți piesa de prelucrat.

În orice caz, înainte de a trimite borcanele de compot la depozitare, acestea trebuie izolate cu un prosop cald timp de o zi.

Dacă vă place să faceți preparate dulci pentru iarnă din fructe și legume neobișnuite, atunci vă invităm să vă familiarizați cu o selecție de rețete pentru prepararea compotului din lamaie iar din din dovleac.

Cum se păstrează compotul de ananas

Păstrați compotul de ananas proaspăt preparat la frigider. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un ulcior cu capac sau într-un borcan. Perioada de implementare – 3 zile.

Preparatele de iarnă sunt depozitate sub pământ sau într-un subsol, unde temperatura nu atinge +18ºС. La temperatura camerei, compotul de ananas poate fi păstrat, de asemenea, o perioadă de timp, dar totuși, pentru a evita încețoșarea conținutului și umflarea pleoapelor, este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a piesei de prelucrat este de 1 an.

Dacă ananasul ți se pare prea inaccesibil, dar chiar îți dorești un desert dulce, atunci poți face un produs similar din dovlecel. Este prezentată o rețetă detaliată pas cu pas Aici.