Sirop de afine de casă: rețete populare pentru prepararea siropului de afine pentru iarnă

Puteți avea afine a ingheta, uscat sau gătiți din el, de exemplu, dulceata de afine sau gem. Siropurile au devenit foarte populare în ultima vreme. Le puteți cumpăra cu ușurință din orice magazin sau farmacie, dar cel mai bine este să faceți singur un astfel de preparat. Această procedură nu va dura mult timp, iar beneficiile unui produs de casă vor fi mult mai mari.

Colectarea și prepararea fructelor de pădure

Puteți culege singur afine în pădure. Aceasta este o sarcină destul de minuțioasă, dar cu siguranță vei avea încredere în calitatea fructelor de pădure. Dacă hrana nu este treaba ta, afinele pot fi achiziționate în sezon de la piața locală. Dacă afinul din pădure a încetat deja să dea roade, fructele de pădure congelate sunt potrivite și pentru a face sirop.

Dacă spălați sau nu afinele înainte de a le găti depinde de dvs.Dacă ați cules singur fructele de pădure, puteți pur și simplu să clătiți fructele pădurii cu apă, dar dacă afinele au fost cumpărate de la piață, atunci ar trebui să le clătiți mai bine. Un produs congelat nu necesită manipulări suplimentare înainte de gătit.

Rețete populare de sirop de afine

Fără gătit

Orice cantitate de afine coapte curate este acoperită cu zahăr granulat într-un raport de 1:1. Amestecați ușor amestecul cu o spatulă sau o lingură de lemn și acoperiți cu un capac. Acest bol de afine confiate trebuie să stea la frigider timp de 10 până la 20 de ore. Scopul principal este de a realiza separarea sucului boabelor și de a aștepta ca boabele să se dizolve. Pentru a accelera procesul, fructele de pădure sunt amestecate de mai multe ori în acest timp. După timpul stabilit, vasul se pune pe foc și boabele se încălzesc puțin pentru o mai bună dizolvare a zahărului, dar nu se fierbe masa. Temperatura de încălzire nu trebuie să depășească 70 de grade. După ce ultimele cristale de nisip s-au dizolvat, afinele sunt transferate într-o sită căptușită cu tifon. Este mai bine să faceți mai multe straturi de material. În această formă, afinele sunt lăsate să curgă în jur. În niciun caz nu trebuie să măcinați boabele.

Rezultatul este un sirop de afine delicios, bogat si foarte sanatos. Un mare avantaj al acestui preparat este că la prepararea lui nu se folosesc temperaturi ridicate, astfel că acest desert conține cantitatea maximă de vitamine. Păstrați siropul în sticle sau borcane curate la frigider pentru cel mult 2 luni.

Cu apă adăugată

Puneti un kilogram de afine intr-o cratita cu fundul larg. Fructele se zdrobesc cu un pisoare sau furculita, incercand sa le perturbe cat mai mult structura. Adăugați 1,5 căni de zahăr și coaja unei jumătate de lămâie la afine. Recipientul se pune pe foc si se incalzeste 5 minute.

După această procedură, afinele sunt transferate într-o sită fină și măcinate. Ca urmare, pe grătar rămân doar semințe mici și coaja fiartă.

Într-o tigaie separată, pregătiți siropul de zahăr din 1 cană de apă și 1,5 căni de zahăr. Timp de gătire - 10 minute. Adăugați suc de afine obținut la pasul anterior și 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors la lichidul dulce îngroșat. Desertul cu afine este gata în 2 minute și turnat în borcane când este fierbinte.

Din afine congelate

Se pun afinele intr-o farfurie adanca si se acopera cu acelasi volum de zahar granulat. Nu este nevoie să dezghețați mai întâi boabele. Boabele sunt bine amestecate și trimise pe raftul superior al compartimentului principal al frigiderului pentru dezghețare treptată. Pe măsură ce se decongelează, afinele vor elibera suc, care va dizolva cristalele de zahăr. O zi mai tarziu, fructele din sucul dulce se pun pe foc si se fierb 5 minute. După aceasta, masa se toarnă pe cea mai fină sită sau pe mai multe straturi de tifon. Boabele se stoarce ușor fără a le apăsa. Prajitura se mananca, iar siropul se pune pe foc 5 minute. Ulterior, piesa de prelucrat este ambalată în sticle și strâns înșurubat cu capace sterile.

Din fructe de pădure cu frunze de afin

Frunzele de afin conțin, de asemenea, o cantitate imensă de substanțe utile și sunt folosite ca produs independent pentru prepararea ceaiului. Pentru a spori proprietățile medicinale ale siropului de afine, acesta este preparat nu numai din fructele fragede, ci și din frunze.

Un kilogram de fructe de pădure și 100 de bucăți de frunze mici de afine se pun în sirop de zahăr clocotit. Baza se prepară din 500 de grame de zahăr și 350 de mililitri de apă. Aduceți amestecul la fierbere și opriți focul. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.După aceasta, fructele de pădure și frunzele sunt îndepărtate din infuzie, iar siropul se fierbe din nou. Procedura se repetă de 3 ori. Siropul finit se filtrează și se fierbe timp de 3 minute înainte de a fi turnat în borcane sterile.

Un videoclip de pe canalul INDIA AYURVEDA vă va spune cum să pregătiți delicios sirop de afine.

Cum se păstrează siropul de afine

Siropul de afine poate fi păstrat la modă veche în borcane bine închise în frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate a unor astfel de preparate variază de la 2 luni la un an și depinde dacă siropul a fost supus unui tratament termic la temperatură înaltă. Cei cu congelatoare mari congelează cuburi de sirop de afine. Acest preparat poate fi păstrat într-o pungă sigilată până la 1,5 ani.