Reteta de carnati nutria semi-afumat.

Categorii: Cârnat

În unele dintre calitățile sale, carnea de nutria seamănă cu carnea de iepure, cu excepția faptului că este puțin mai grasă și mai suculentă decât carnea de iepure. Încearcă această rețetă simplă de casă pentru a face un cârnați apetisant din carne nutria suculentă, ușor afumată în fum fierbinte și aromat.

Ingrediente: carne, zahăr, sare, boabe de piper negru, usturoi

Rețeta de cârnați semi-afumat este simplă:

carne proaspătă de nutria (pulpă) – 1 kg;
sare de masă - 25 grame;
piper negru - 5 grame;
usturoi - 5 grame;
zahăr - 10 grame.

Pentru a pregăti preparatul, trebuie să luați carnea de nutria (pulpa) și să o stropiți bine cu sare grunjoasă de masă. Se pune apoi la loc rece timp de 24 de ore pentru a asigura o sarare uniforma.

După 24 de ore, carnea trebuie măcinată folosind o mașină de tocat carne cu grile cu ochiuri mari.

Apoi, trebuie să adăugați condimente (piper, usturoi) și zahăr la carnea tocată rezultată și să amestecați viguros umplutura de cârnați până când masa este omogenă.

Apoi, trebuie să luați intestine pre-preparate (curățate și spălate) și să le umpleți uniform cu nutria tocată. Capetele cârnaților trebuie legate strâns cu ață.

Inelele rezultate de cârnați de nutria crud trebuie afumate peste fum fierbinte timp de o oră, apoi fierte în apă clocotită la foc mic timp de aproximativ 1 oră 30 de minute - 1 oră 40 de minute.

După fierbere, bucățile de carne trebuie să fie din nou afumate. Acum, timpul de fumat pentru cârnați ar trebui să fie de la 12 ore la 24 de ore.

Cârnații nutria pregătiți trebuie păstrați într-un loc răcoros.

Acest cârnați pe jumătate afumat alimentar apetisant poate fi dat chiar și copiilor. Din acest cârnați delicios de casă fac sandvișuri foarte gustoase cu pâine Borodino pentru gospodăria mea. Poftă bună!

Reteta de carnati nutria semi-afumat.

Categorii

Intrări recente