Reteta de carnati de casa cu untura si condimente.

Cum să-ți gătești singur cârnați cu untură și condimente.

Amestecă sânge proaspăt de porc cu sare - va adăuga aromă cârnaților și va împiedica coagularea sângelui. Dacă există deja cheaguri în sânge, răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită.

Tăiați untură proaspătă în bucăți foarte mici - luați 1,5 kilograme din ea la 3 litri de sânge.

Se amestecă untura cu sânge și se adaugă ienibahar și piper negru, nucșoară, chimen, cuișoare după gust - se toarnă în prealabil toate condimentele. Gustați sângele tocat pentru sărat – dacă nu este suficient, adăugați mai multă sare.

Umpleți intestinele gros ale porcilor cu sânge cu condimente și untură, care trebuie mai întâi curățate de mucus și grăsime și spălate bine cu sare. Sarea în acest caz va permite intestinelor să scape de mirosul neplăcut.

Legați intestinele umplute pe ambele părți cu fire aspre sau sfoară de bucătărie.

Puneți cârnatul crud într-o cratiță cu apă caldă (40 de grade). Dați focul sub tigaie și lăsați apa să fiarbă. Gatiti carnatii la foc mic timp de 30-35 de minute, apoi scoateti-l pe o farfurie pentru a se raci.Dacă învelișul cârnaților se umflă în timpul gătitului, străpungeți-l cu un ac.

Acest cârnați de sânge de casă poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 7 zile.

Se poate consuma atat rece, cat si calda. În cel de-al doilea caz, o masă de sânge delicioasă poate fi prăjită în grăsime topită de porc.