Reteta de carnati de vita cu cartofi sau deliciosi carnati de vita fierti de casa.

Compoziția cârnaților de casă este simplă:

carne de vită proaspătă – 1 kg;

cartofi – 1 kg;

ceapa – 3 buc.;

grăsime - 50 g;

ienibahar;

sare;

înveliș sau intestin pentru cârnați.

Cum se prepară cârnați de vită de casă.

Puneți carnea spălată, cu nervuri într-o cratiță cu apă și fierbeți 90 de minute la foc mic.Tăiați carnea fiartă în bucăți foarte mici, apoi tăiați-o în bucăți cu un cuțit ascuțit. Puteți, desigur, să-l măcinați într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare, dar, după mulți, acest lucru va schimba foarte mult gustul cârnatului și nu în bine.

Apoi, pregătiți cartofii. Există și câteva subtilități aici. Puneți cartofii spălați și curățați în apă clocotită timp de cel mult 5 minute fără a-i tăia. Se macină cartofii fierbinți într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, se adaugă grăsime, ceapa tocată mărunt, se condimentează cu sare și ienibahar. Se amestecă bine masa rezultată.

Carcasa pentru cârnați de casă, care este cel mai adesea intestine, ar trebui să fie deja pregătită până în acest moment. Puneți umplutura în intestinele curățate și spălate și legați-le lejer.Fierbeți cârnații de vită gătiți în apă clocotită cu sare timp de aproximativ o jumătate de oră.

Înainte de utilizare, cârnații fierți se prăjesc bine într-o tigaie sau se coace într-un cuptor bine încălzit. Acest cârnați de casă „dietetic” completează perfect terciul, varza înăbușită sau piureul nostru de cartofi preferat.