Piure de dovleac: metode de preparare - cum se face piure de dovleac acasă

Selecția legumelor

Pentru prepararea piureului de dovleac se poate folosi orice tip de dovleac, cu exceptia celor decorativi, desigur. Pentru deserturile dulci, este mai indicat să folosiți o legumă de nucșoară. Pulpa de dovleac este portocalie strălucitoare și foarte dulce.

Reguli de selecție:

• În primul rând: dovleacul trebuie să fie copt. Indicator de maturitate – semințe coapte, groase.
• Trebuie să se acorde preferință exemplarelor de dimensiuni medii, cu o greutate de până la 4 kilograme.
• O atenție deosebită trebuie acordată cozii. Trebuie să fie uscat.
• În magazine și piețe, ar trebui să cumpărați o legumă întreagă, nu o parte tăiată.
• Coaja de dovleac trebuie să fie intactă și, de preferință, uniformă. Poate fi prezentă o acoperire ceară naturală.

Cum se prepară dovleacul pentru piure

In cuptor

Coaja vegetală se spală sub jet de apă și se șterge cu o cârpă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele.Acest lucru se poate face cu o lingură sau doar cu mâinile. Nu este nevoie să aruncați semințele. Se spală pentru a îndepărta fibrele, se usucă și se mănâncă.

Puteți coace dovleacul în jumătate imediat sau puteți împărți fiecare parte în mai multe părți. Nu este nevoie să tăiați coaja.

Pentru ca foaia de copt să nu fie spălată mult timp după dovleac, se tapetează cu folie sau pergament de copt.

Legumele se pun in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 40–50 de minute Multe gospodine recomanda coacerea dovleacului acoperit cu folie. În acest caz, dovleacul cu siguranță nu va fi prăjit, iar cantitatea de vitamine va rămâne la nivelul maxim.

Verificați pregătirea cu un cuțit sau o furculiță prin străpungerea pieselor.

Dovleacul finit este scos din cuptor, iar pulpa este separată de coajă folosind orice tacâmuri sau manual.

Canalul „AllrecipesRU” din videoclipul său vă va spune în detaliu cum să faceți un piure delicios de dovleac la cuptor

Pe sobă

Această metodă necesită mult mai multă muncă decât cea anterioară, deoarece va trebui să îndepărtați pielea tare de pe dovleac înainte de gătit. Dovleacul, curățat de semințe, este tăiat, pentru comoditate, în felii mai mici, fiecare dintre acestea fiind ulterior curățată de coajă.

Leguma decojită complet se toacă în cuburi mici sau farfurii subțiri, se umple cu apă și se fierbe timp de 15 - 20 de minute până se înmoaie complet.

Urmărește videoclipul de pe canalul Life Mom - Piure de dovleac pe aragaz

Retete de piure de dovleac

Piure natural de dovleac pentru copii

Pentru bebeluși, piureurile se prepară fără a adăuga diverse condimente și zahăr. Ca ultimă soluție, piureul poate fi sărat cu câteva boabe de sare sau îndulcit cu fructoză.

Dovleacul fiert până când este moale se face piure folosind un blender. Deoarece copiii sub un an preferă alimente mai lichide, piureul trebuie să fie lichid.Puteți dilua amestecul cu apă fiartă sau lapte matern. Acest piure nu poate fi păstrat. Dar un produs natural, fără aditivi, poate sta sub capacul din compartimentul principal al frigiderului timp de 2-3 zile.

Piureul de dovleac poate fi păstrat mai mult timp la congelator. Pentru a face acest lucru, masa răcită este așezată în recipiente mici și trimisă în cameră pentru depozitare. Formele de brioșe din silicon, pungile etanșe pentru congelator și paharele de plastic de unică folosință pot servi drept recipiente pentru congelare.

Piure de dovleac cu suc pentru iarna

• dovleac – 3,5 kilograme;
• zahăr granulat – 1 kilogram;
• suc de rodie de casă sau cumpărat din magazin – 200 mililitri.

Dovleacul decojit si tocat se pune intr-un recipient de marime potrivita, se adauga zahar si se toarna sucul. Fierbeți dovleacul în sirop dulce timp de aproximativ o jumătate de oră până când se înmoaie, apoi treceți-l în piure într-un blender. Masa dulce zdrobită se pune din nou pe foc și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Când este fierbinte, piureul se pune în borcane și se sigilează cu capace sterile.

Piure cu acid citric

• dovleac – 2 kilograme;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• Pudră de acid citric - 1 linguriță.

Dovleacul se coace la cuptor si apoi se toaca in blender. Adăugați ingredientele rămase și încălziți pe aragaz timp de 10 minute. Piureul fierbinte se pune in recipiente sterile si se sigileaza pentru iarna.

Piure de dovleac și afine

• dovleac – 2 kilograme;
• afine proaspete sau congelate – 250 de grame;
• apă – 900 mililitri;
• zahăr - 300 de grame;
• cuișoare – 1 mugur (opțional).

Din apă și zahăr se prepară un sirop, iar dovleacul se fierbe în el până se înmoaie. Dacă merișoarele au fost înghețate, atunci trebuie mai întâi dezghețate. Sucul este stors din fructe de pădure, care se adaugă și la dovleacul fiert.Toate ingredientele se fac piure și apoi se fierb timp de 15 - 20 de minute.

Canalul „Visiting Elena” vă prezintă atenției o rețetă de dovleac și sos de mere