Piure de măcriș: rețete delicioase dintr-o legumă sănătoasă - cum să faci piure de măcriș de casă

Pregătirea frunzelor

Masa de măcriș verde trebuie spălată bine pentru a îndepărta nisipul și praful. Puteți chiar să înmuiați frunzișul în apă rece timp de 15 minute.În acest timp, murdăria va rămâne în urmă și se va depune pe fundul recipientului.

Verdeturile spălate sunt scuturate pentru a elimina excesul de umiditate. Înainte de gătit, măcrișul trebuie inspectat și, dacă este necesar, frunzele deteriorate de insecte și îngălbenite trebuie îndepărtate.

Garnitură sănătoasă – piure de măcriș

Faceți piure cu lapte și gălbenușuri de ou

• frunze de măcriș – 500 de grame;
• apă – 50 mililitri;
• gălbenușuri de ou (crude) – 2 bucăți;
• făină de grâu - 2 linguri;
• lapte 2,5% grăsime – 300 mililitri;
• Sarat la gust;
• piper negru - un praf.

Verdeața se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit și se pune într-o tigaie adâncă cu pereți groși. Adăugați apă la verdeață și porniți focul la mediu. Măcrișul este înăbușit sub un capac până se înmoaie, apoi se scurge într-o strecurătoare.

Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Este foarte important să nu se ardă, așa că procesul este monitorizat constant. Apoi adăugați lapte în făină și aduceți amestecul la fierbere, amintindu-vă să amestecați totul energic. Puneți feliile de măcriș înăbușit în lichidul care fierbe și fierbeți piureul timp de 5 minute la foc mediu. Mai rămâne doar să adăugați gălbenușurile. Pentru a face acest lucru, mai întâi bateți-le cu un tel. La sfârșitul gătitului, stropiți piureul de măcriș cu sare și piper.

Piure cremos

• măcriș – 1 kilogram;
• smântână 20% grăsime - 250 mililitri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• Sarat la gust;
• apă – 100 mililitri;
• piper negru - câteva ciupituri.

Măcrișul sortat se fierbe într-o tigaie timp de 10 minute. Apoi, legumele finite sunt transferate într-o sită, iar uleiul vegetal este încălzit bine într-o tigaie. De îndată ce grăsimea fierbe, adăugați măcriș la ea. După aproximativ un minut, adăugați smântână, sare și pudră de piper negru. Fierbeți toate produsele împreună timp de 3-5 minute. Garnitura este gata!

Canalul „Uite ce delicios este!” vă va spune în detaliu despre prepararea piureului de măcriș pentru o garnitură

Piure de măcriș pentru iarnă în borcane

Piure fara aditivi

• măcriș – 1 kilogram.

Când pregătiți măcrișul pentru iarnă, trebuie acordată o atenție deosebită sortării verdețurilor și spălării lor. Frunzele proaspete pregătite sunt zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne. Materiile prime se pun in borcane curate si se acopera cu capace.Blankurile sunt sterilizate într-o baie de apă timp de o oră și apoi răsucite strâns. Păstrați piureul de măcriș pe tot parcursul iernii într-un loc răcoros.

Piure de măcriș cu sare

• măcriș – 1 kilogram;
• sare de masă - 30 de grame;
• ulei vegetal - 3 linguri per borcan.

Frunzele se trec printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu sare. Piureul este așezat în recipiente curate, iar deasupra se toarnă ulei. Această piesă de prelucrat este sterilizată în apă timp de 30 de minute și apoi sigilată etanș.

Preparare de iarnă - piure de măcriș și spanac

• măcriș - 500 de grame;
• spanac - 500 de grame.

Măcrișul și spanacul spălate și sortate sunt albite înainte de tocare. Acest lucru se poate face în apă sau abur. Timpul de expunere termică este de 3 minute. În acest timp, frunzișul va deveni moale.

Pentru a o aduce la o stare omogenă, folosiți o sită metalică. Piureul finit se pune intr-o cratita de marime potrivita si se fierbe 10 minute pe un arzator mediu. Amestecul fierbinte este umplut în borcane curate care vor trebui sterilizate. Timpul de prelucrare pentru piesele de prelucrat într-o baie de apă este de la 20 de minute până la o jumătate de oră.

Piure congelat

Piureul de măcriș poate fi congelat. Pentru a face acest lucru, verdeața tocată este așezată în forme mici și înghețată la congelator. Paharele din plastic, recipientele și tăvile pentru gheață pot fi folosite ca recipiente. De îndată ce masa îngheață, este plasată într-o pungă sigilată și introdusă adânc în cameră pentru depozitare. Acest preparat reține cea mai mare cantitate de nutrienți și poate fi păstrat până la următoarea recoltă.