Piure de căpșuni: depozitare în borcane și congelare - cum se prepară piureul de căpșuni pentru iarnă

Pregătirea fructelor de pădure

În orice caz, căpșunile trebuie spălate și sortate.

Trebuie să spălați căpșunile cu mare atenție. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure nedecojite într-un recipient mare cu apă rece. Apoi amestecați masa, astfel încât nisipul și praful să poată fi complet separate de fructe de pădure. Nu este nevoie să freci căpșunile cu mâinile, cu atât mai puțin cu un burete.

La sortare, din masa totală, fără nicio strângere de conștiință, îndepărtăm exemplarele deteriorate și rupte. Piureul de căpșuni trebuie făcut numai din fructe de pădure selectate. Acest lucru este deosebit de important dacă felul de mâncare este pregătit pentru copiii mici.

Scoateți fructele curate într-o sită folosind o lingură cu fantă sau mâinile, încercând să nu deteriorați produsul. Apoi curatam si sortam capsunile.

Rețete

Piure de capsuni pentru iarna in borcane

Un preparat excelent care păstrează gustul și culoarea naturală a produsului. Pentru a-l pregăti ai nevoie doar de căpșuni și zahăr. Raportul dintre produse este luat 1:1.

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați timp să se elibereze o cantitate destul de mare de suc. 3-4 ore sunt suficiente pentru această procedură.

Perforați căpșunile cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Un blender, în primul caz, vă permite să obțineți o masă mai omogenă.

Puneti recipientul cu piure de capsuni pe aragaz si incalziti pana se dizolva complet boabele de zahar. Dacă intenționați să păstrați piureul timp de până la 3 luni, atunci masa nu trebuie fiartă. Dacă plănuiți o păstrare mai lungă, atunci piureul trebuie ținut pe foc după fierbere timp de câteva minute.

Puneți piureul de căpșuni finit în borcane sterile și înșurubați bine capacele.

Piure de căpșuni congelat cu zahăr

Tehnologia de preparare a piureului pentru congelare este extrem de simplă. Ingrediente: zahar, capsuni. Echipamente suplimentare – blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.

Puneți căpșunile pregătite în vasul tocatorului și adăugați zahăr. Cantitatea de nisip nu este specificată în mod specific, deoarece preferințele gustative ale fiecăruia sunt diferite. Să remarcăm un singur lucru: cu cât este mai puțin zahăr, cu atât preparatul este mai sănătos.

Punem piureul zdrobit in forme de congelare (vom vorbi mai detaliat despre ele mai jos) si le punem la congelator.

Vezi si: cum să înghețe corect căpșunile pentru iarnă acasă

Un videoclip de la canalul AssistanceTV vă va spune în detaliu despre prepararea piureului de căpșuni cu zahăr

Piure natural fara zahar pentru bebelusi

Această rețetă diferă de cea anterioară doar prin aceea că nu există deloc zahăr.Acest fel de mâncare este excelent pentru mâncarea bebelușilor, așa că trebuie să fii foarte atent atunci când alegi materiile prime. Opțiunea ideală este să culegeți din propria cabană de vară; în ultimă instanță, de pe piața locală de produse naturale.

Acest piure nu poate fi păstrat mult timp, așa că trebuie ambalat în recipiente curate și păstrat la rece.

Piure de capsuni pentru copii fara seminte

Piureul omogenizat este potrivit pentru copiii foarte mici. Pentru a îndepărta semințele din masa de boabe, măcinați-o printr-o sită metalică fină. O spatulă din lemn sau din silicon poate fi un asistent în acest proces.

O opțiune excelentă pentru prepararea căpșunilor tocate cu banane este prezentată într-un videoclip de pe canalul „Sasha`s_Life”

Recipiente de congelare

Un subiect separat este containerele pentru congelare. Poate fi folosit:

• Forme mici din silicon. Se toarnă masa de fructe de pădure în forme și se pune la congelator timp de 12 ore. După acest timp, puneți bucățile de piure porționate într-un recipient și puneți-le înapoi la rece.
• Pahare de plastic. Inițial, congelăm piureul în pahare deschise. După ce masa s-a întărit, recipientele trebuie să fie bine împachetate cu folie de celofan.
• Borcane de sticla. Unii oameni susțin că recipientele de sticlă din congelator se sparg, dar acest lucru nu este adevărat. Evident, declarațiile vin de la acele gospodine care nu au întâlnit această metodă de păstrare a alimentelor congelate.

Perioada de valabilitate a piureului

Piureul de căpșuni care urmează să fie păstrat în borcane trebuie păstrat într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate - de la 3 luni la șase luni.

Brichetele congelate pot fi păstrate la congelator până la următoarea recoltare de căpșuni. Temperatura optimă de depozitare este -16… -18 ºС.